媽媽教的養生菜譜，提高免疫力預防感冒

5款養生菜譜，提高免疫力預防感冒 

雜糧粥

五谷雜糧是個"大家族"，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。

椐營養學家分析五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養價值更高，並具有降壓降脂之功效。

/ 食材 /

黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆

薏仁、糙米、芡實各34g

/ 步驟 /

1、將黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實各34g以清水徹底洗淨。

2、泡水要泡得久，至少要泡4小時。加水，大火煮開後，轉小火熬煮1.5小時。

3、煮好後，加入適量白糖，即可食用，冰鎮後口感更佳。

西芹炒蘑菇

西芹有很高的藥用價值，可用於高血壓、血管硬化、神經衰弱等疾病的輔助治療，常食西芹有利於清咽利膽，驅風散熱，清腸利便、止 咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的鈣，可以補"腳骨力"，另一方面亦含有鉀，可減少下半身的水分積聚。

另外，蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預防貧血症的功能。

/ 食材 /

蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、鹽、雞精

/ 步驟 /

1、將蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。

3、蘑菇炒軟後，將其它材料下鍋一起炒至斷青，加入鹽、雞精調味就好了。

豆干炒芹菜

芹菜含有豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，利尿消腫，增進食欲的作用。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。

/ 食材 /

芹菜、豆干、干辣椒、姜、鹽

/ 步驟 /

1、芹菜洗淨切條，豆干頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然後切片、切條均可;

2、干辣椒切小段、姜切細條。炒鍋倒油，油溫熱下豆干小火慢炒。

3、豆干稍煎(炒)後，將干辣椒段、姜一起放進去略炒。

4、再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調味，炒至芹菜熟了即可。

胡蘿卜炒蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

胡蘿卜能提供豐富的維A，能夠治療夜盲症和眼干燥症等功能 。同時還能增強人體免疫力。

/ 食材 /

胡蘿卜、蔥、雞蛋、鹽

/ 步驟 /

1、胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。

2、鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋裡的油就會變的胡蘿卜色。

3、將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。

4、雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。

胡蘿卜山藥燉羊肉

胡蘿卜可潤腎壯陽，富含大量的胡蘿卜素及多種氨基酸，其所含的琥珀酸鉀鹽有降壓作用，對夜盲症有一定的功效。

/ 食材 /

羊腩、胡蘿卜、山藥、姜、鹽

/ 步驟 /

1、將羊腩300克切塊汆水，胡蘿卜100克洗淨切塊，山藥50克洗淨切塊，姜10克切片待用。

2、淨鍋上火，放入羊骨湯、姜片、胡蘿卜、山藥、羊腩，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。