不需要烤箱就能做出這麼高顏值的貓爪冰皮月餅

不需要烤箱就能做出這麼高顏值的貓爪冰皮月餅

冰皮材料：

糯米粉60G，粘米粉60G，澄粉35G，鮮奶200G，煉乳2湯匙（40g），黃油30G，糖25G

其他：

粉色色素，貓爪模具 

配方是我的自留方子，不可以改，材料不能換！不能換！不能換！重要的事情說三遍。餡料你可以買也自己准備，想自己做的話拉到最下面。

• 做法

1. 糯米粉+粘米粉+澄粉+糖拌勻，融化的黃油+牛奶+煉乳打勻，將液體慢慢倒入粉類中，邊倒邊用勺子攪勻，不要起顆粒，蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸25分鐘。

2.蒸熟的面團表面會有一層浮油，用勺子攪攪攪，把油都融進面團裡，稍微晾涼，戴上一次性手套，直接動手揉面團，直到表面光滑略有韌性。（一定要戴手套！別說我沒提醒！）

3.放涼後揪一小塊面團，用粉色色素或者草莓粉調色，揉成長條，用刮板切成小顆粒，我手邊沒有刮板就用塑料勺子切了，靈活變通下。

4.模具長這樣(｀･ω･´)，切下來的粉色團團放進去壓扁，這一步手套不要摘哦一樣很黏的

5.特寫一下~面團不要放太多，會破壞造型不好看

6.白色冰皮分為23g/個，准備好的餡料18g/個，包起來，包的方法是按壓一下餡料，用虎口慢慢的把皮往上推，直到合攏，這一步一個人沒法拍照，意會一下> <

7.包好的圓球很光滑不露餡~稍微按扁使之符合模具的大小，放進模具，用手指壓平

8.取掉手套，利用手指和月餅皮的粘性，先使周圍一圈與模具分離，倒扣脫模。

(๑•̀ㅂ•́) ✧完工！拍照，吃！或者送人。