奧利奧蛋糕盒的做法

奧利奧蛋糕盒的做法

主料：低筋面粉：可可粉 10克，雞蛋 5個，牛奶 50克，色拉油 50克，白砂糖 50克，奧利奧碎 100克，淡奶油 200克，白砂糖 20克，

1.列表中的原材料

2.雞蛋分離在兩個干淨無油無水盆子中

3.蛋黃中加入牛奶和色拉油，輕輕晃動盆子使它們充分融合，起到乳化作用

4.篩入低粉和可可粉輕輕攪合均勻

5.用Z字手法攪拌均勻至細膩無顆粒的蛋糊即可

6.打發蛋白，打蛋器先低速將蛋白打出發白的魚眼泡

7.50g白砂糖倒入三分之一，打蛋器轉自高檔打成細膩的泡沫狀

8.接著倒入三分之一的白砂糖打至有明顯的紋路

9.倒入最後三分之一的糖改中速打成干性發白而且細膩，打蛋頭帶有三角尖的蛋白霜

10.蛋糊中加入三分之一的蛋白霜用翻拌的手法，不斷的從底部抄起攪拌均勻

11.前個步驟攪拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，同樣用翻拌的手法攪拌均勻

12.蛋糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮板刮平再輕輕震出氣泡

13.放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤15分鐘

14.出爐後放置晾架冷卻

15.完全冷卻後的可可蛋糕撕去油紙，切成蛋糕盒一樣的大小

16.奶油打發好裝入裱花袋

17.蛋糕盒底部擠上一層奶油後鋪上蛋糕片，再擠上一層奶油，然後加入奧利奧碎

18.重復以上步驟蛋糕盒就做滿了，一共是三層奶油、兩層蛋糕胚，兩層奧利奧

19.當然用同樣的方子可可粉不要，低筋面粉改成60g，可以做成水果奶油蛋糕盒