蜜豆抹茶蛋糕 讓您的味蕾呼吸愛的味道

蜜豆抹茶蛋糕 讓您的味蕾呼吸愛的味道

小魚一直是一個追求視覺與味蕾雙重享受的小魚，看到這個小蛋糕的做法 覺得又簡單又快速 不但好吃，而且漂亮，於是馬上試了一下，這款口感在蛋糕和發糕之間的小家伙讓人太喜歡了

用料

雞蛋（大）1個

低筋面粉100g

抹茶粉10g

泡打粉3g

細砂糖A30g

細砂糖B30g

純牛奶105g

蜜紅豆60g

抹茶蒸蛋糕（無油）的做法

蛋黃蛋白分開。蛋白冷藏，蛋黃內加入牛奶和細砂糖A充分攪打到糖融化。

低粉、抹茶粉、泡打粉混合，攪拌均勻。

將粉類材料過篩入步驟1中。

攪拌均勻。

取出蛋白，分兩次加入細砂糖B，打至干性發泡。

取少許蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻。

剩余蛋白霜全加入蛋黃糊中，拌勻。

加入蜜紅豆拌勻（可留少許不加，最後撒在蛋糕糊表面上）

倒入模具中。（別和我一樣倒這麼滿，七八分差不多）

放入蒸烤箱中，原氣蒸，15分鐘即可。（使用傳統蒸鍋的話需要提前裝入足量水大火燒開，放入模具後轉中小火，13~15分鐘即可。）

蒸好後及時取出，放涼。