一定要學會煮雞湯面線！天氣冷了，就可以自己煮來吃~

一定要學會煮雞湯面線！天氣冷了，就可以自己煮來吃~~ 

~紅酒雞湯面線

材料:

雞 半只

面線 3粒

姜絲 適量

清水 適量

調味料：

麻油 適量

自釀紅酒 1瓶（約700公升）

鹽 少許

做法:

1. 准備適量姜絲及面線，再把雞切塊洗凈後，備用。

2. 熱鍋，倒入麻油，隨後加入姜絲爆香。

3. 將雞塊放入鍋內，與姜絲一同翻炒爆香。

4. 炒至水分已干時，倒入近半瓶紅酒一起炒香。

5. 雞肉與紅酒炒香後，可移至大鍋，再倒入適量紅酒及大量清水（紅酒與水的比例為1比3），水分蓋過雞肉即可，加點鹽調味，繼續燜煮。

6. 煮至30分鐘後，雞肉變軟時，便可熄火。

7. 另外煮沸一鍋燒水，放入面線燙熟，時間不宜太久即可撈上。

8. 在面線中倒入紅酒湯與雞肉即可。

麻油雞湯面線

材料（1人份）：

面線  1 份

雞蛋  1 顆

雞肉  1 塊（切片）

姜片  6片

烏麻油  3 湯匙

枸杞  1 湯匙（浸水）

水  1 碗

調味料：

白胡椒粉  少許

鹽  適量

做法：

1.熱鍋下少許麻油，將雞蛋煎成荷包蛋。取出，備用。

2.倒入少許麻油，將姜片煎香後，加入雞肉片，煎至顏色變白。

3.倒入麻油，水和一半的枸杞，燜煮約10分鐘。

4.加入面線，煮軟後，用白胡椒粉和鹽調味。

5.將面線和麻油雞湯盛盤後，放上荷包蛋和剩下的枸杞即可。

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~紅糟酒雞湯面線

材料：雞腿 - 2只 （切塊）冬菇 - 4-5朵 （浸泡後、切絲）黑木耳 - 1-2朵 （浸泡後、切絲）姜絲 - 適量紅糟酒 - 600ml清水 - 400ml麻油 - 2湯匙食鹽 - 1小匙做法：1。用麻油熱鍋，爆香姜絲至少許金黃。2。加入雞塊、冬菇 + 黑木耳絲，迅速翻炒。3。然後倒入紅糟酒，繼續翻炒片刻。4。加入清水至沸滾，然後改用小火煮至雞肉熟透，試味即可。5。另一鍋子煮開沸水，放入面線，稍微煮片刻，撈起。 6。加入已經煮好的紅糟酒湯，趁熱享用。

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~葡萄酒雞湯面線

材料：菜園雞 - 1只 （切塊）姜絲 3大匙

黑木耳 5朵（預先泡軟，切片）

葡萄酒 700克

清水 半杯

面線

調味料：

麻油 適量

醬青 適量

二砂糖 1茶匙做法：1. 把雞肉洗清潔濾干水。

2. 把鍋開熱，加入適量麻油，爆香姜絲，加入雞肉炒香。

3. 加入黑木耳，蓋上鍋蓋燜一下。

4. 開鍋蓋，倒入葡萄酒。

5. 加入清水和其他調味料攪拌均勻。

6. 蓋上鍋蓋，把火關小，將雞肉燜至熟即可。

7. 另一鍋子煮開沸水，放入面線，稍微煮片刻，撈起。 8。加入已經煮好的葡萄酒雞湯，趁熱享用。