香煎杏仁鱈魚*我們經常在家裡學做飯，烹飪技術才會越來越好，今天為大家來介紹香煎杏仁鱈魚

主料

• 鱈魚2塊

輔料

• 洋蔥(20克 )
• 雞蛋(1個 )
• 黃油(25克 )
• 白葡萄酒(70毫升 )
• 橄欖油(20毫升 )
• 杏仁(少許 )
• 白胡椒(少許 )
• 食鹽(少許 )
• 檸檬(1小塊)

香煎杏仁鱈魚的做法

1准備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控干表面水份。

2在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

3再擠上幾滴檸檬汁，醃制10分鐘。

4醃好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。

5再二面都沾上杏仁片。

6平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。

7放在鋪了錫紙的烤盤上放入預熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右。

8做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入黃油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。

烹飪技巧：

1.鱈魚的質量影響著菜的成敗，好的鱈魚肉應該凝而不散，質量差的鱈魚會容易散掉。

2.鱈魚在醃制之前要將魚表面的水份控干，可用廚房紙在魚身上輕輕按壓吸去水份。

參考來源