菜脯蛋祕笈大公開

菜脯蛋祕笈大公開

前幾年流行一句話~爸爸回家吃晚餐

現在可不可以來這句~爸爸一起進廚房!^__^

*在這裡提醒吃素的朋友也可以用花生油代替豬油,蔥改為芹菜,或不加

原料

菜脯蛋材料:, , 蛋3顆、豬油適量、糖1小匙、蘿蔔乾3大匙(切碎後)、蔥3根、醬油數滴、高湯2大匙

步驟

1蘿蔔乾洗淨,切成碎末,用清水再洗一次(如果很鹹的話，可以再多洗幾次)，擰乾水分,備用

2熱鍋,(不加油哦)將1煸香後才加入豬油(或花生油),再加入切末的青蔥)(蔥白多一點炒香,起鍋前加一點糖調味,拌勻,待冷 *以上部分可以多做一些，放冰箱,要用的時候再拿出來室溫後使用)

3蛋加高湯、醬油用攪拌器打到有一點發(不要過度哦!有一點空氣就可以，否則吃起來的口感會乾乾的)(沒把握的朋友只要將蛋液打散即可)

4將炒好的蘿蔔乾加入蛋液中拌勻，就可以開始煎了

5鍋中放適量豬油,倒入4，一面煎黃才可以再翻面

6完成了^__^,開始享受人氣第一的古早味菜脯蛋吧!

參考來源