好吃的根本停不下來的美味《糖醋排骨》做法

菜品介紹

糖醋排骨，可以說是最常見的家常菜，一般人都會做。但是做的好吃與否，那就取決於個人的廚藝啦。今天小編就來教各位美麗的女士做這道糖醋排骨。

准備食材

主料：豬肋排500g

輔料：料酒1勺15ml、生抽2勺30ml、冰糖3勺45ml、白醋4勺60ml、八角1個

做法步驟

1、首先，排骨要買得好，肥瘦均勻，所以買一字排來做糖醋排骨最合適，輕松無壓力，不塞牙；

2、食材准備充分；

3、燒一鍋水，把排骨放進去滾一滾，當做給它洗禮，可以去掉血腥味，不用焯太久，排骨自然變白即可；

4、撈起，瀝干水分；

5、鍋裡放點油，把排骨到進去翻炒一下，炒到顏色金黃即可，注意不要炒太久不然口感會很老；

6、然後放入1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋。

7、大概沒勺是15ml，自己拿捏味道；

8、可以用冰糖，因為冰糖的味道比普通白糖更好一點，因為炒出來的糖色比較亮 。

9、隨後加入開水，加到差不多沒過排骨的高度，（加冷水會讓肉立刻收縮變硬）；

10、在加一顆小八角一起燜，氣味會更香，這道菜需要一點耐心，加了水後，要開小火燜大概30多分鐘，上鍋蓋，心急是吃不了美味的好排骨的。燜的時候火不要太大。

11、水燜到還剩三分之一，這時候就可以開大火收汁了，收汁的時候要不停的翻拌以免粘鍋，排骨顏色好不好看，就看這個時候了。大概翻炒一兩分鐘，在加點鹽進去，然後排骨就可以出鍋了，如果顏色喜歡在深一點，可以試著加老抽，排骨天樂等；

12、配上一碗潔白 飽滿的大米飯，簡直就是開胃神器，多出來的排骨汁，還可以下面條吃。

參考來源