苦瓜煎餅
網際回憶
夏天需多吃苦味食物，其中最典型的就是苦瓜，苦瓜的營養價值很高，而常吃雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽，下面為大家具體介紹一下苦瓜和雞蛋的絕佳搭配！
主料：
苦瓜、雞蛋
輔料：鹽、黑胡椒粉、橄欖油
步驟：
1、苦瓜洗凈切成兩半，用小勺子挖去中間的瓤和籽
2、將處理後的苦瓜切成小碎粒，平攤在平底鍋上炕干，直至表面有少許鍋巴出現
3、在雞蛋中放入鹽、胡椒粉，用筷子朝一個方向攪勻
4、用燒烤刷子抹一層薄薄的油在平底鍋上，將攪勻的蛋液倒入鍋中，小火加熱慢煎
5、當蛋液漸漸從液態變為固態時，在其表面均勻地撒上炕乾的苦瓜碎
6、待蛋餅雛形盡顯時，翻面，煎另一面，兩面都呈金黃色時，起鍋切塊裝盤
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