鮮蝦豆腐燴蛋羹*超滑嫩的蒸蛋

1. 食材

2. 雞蛋 2顆(100G)

3. 水 190G

4. 鹽 少許

5. 豆腐 80G

6. 蝦 8隻

7. 香油 一小匙

8. 小蕃茄 2顆

9. 調味

10. 醬油 大半茶匙

11. 鹽 少許

12. 柴魚粉 適量

13. 胡椒粉 少許

14. 菇類

15. 金針菇 20G

16. 香菇 一朵

步驟

15 分鐘

1. 

   雞蛋加鹽打散

2. 

   再與水攪拌均勻過篩

3. 

   用湯匙撈去表面的泡沫

4. 

   電鍋加半杯水,用蒸架放上蛋液

5. 

   蓋子留一個小縫,蒸至跳起後悶3~5分鐘

6. 

   就完成漂亮的蒸蛋了

7. 

   蝦仁加少許鹽,米酒與太白粉拌勻

8. 

   鍋中爆香菇類加入豆腐與番茄拌炒一會

9. 

   加半杯水調味放入蝦仁用少許太白粉勾芡,淋上香油

10. 

    鋪在蛋液上就完成了

11. 

    非常滑嫩好吃!

參考來源