全麥可可雙色土司

全麥可可雙色土司

用料

• 高筋面粉 90g
• 全麥面粉 210g
• 葡萄干 10g
• 黃油 13g
• 食鹽 2g
• 酵母 4g
• 白砂糖 60g

做法步驟

1、原味面團，稱取150g全麥+60g高粉。

2、中間放2g酵母，對角線放1g食鹽和40g白砂糖。

3、根據面粉的吸水性適量的加入溫水，進行第一次和面程序。

4、放入室溫軟化的8g黃油，開始第二次和面程序。

5、可以拉扯出薄膜。

6、同理，可可面團，30g高粉+60g全麥粉+1g食鹽+2g酵母+20g白砂糖，5g的黃油，後油法揉至有薄膜可以拉扯出。

7、原味面團進行一發。

8、可可面團也發酵好了。

9、發酵好的兩種面團拿出來排氣。

10、原味兒面團搟開，上面撒少許葡萄干。

11、再將可可面團搟開，放在上面。

12、將面團卷好，放入吐司盒中。

13、烤箱中放一碗熱水，進行二發。

14、二發好的面團取出，加蓋吐司盒。

15、預熱烤箱，上下火+熱風對流200度40分左右。

16、烤好以後倒扣脫模放涼。

17、完全放涼以後切片。

18、配點兒果醬味道更好~

19、O(∩_∩)O哈哈~

20、開吃啦~

小貼士

烤箱設置僅供參考。