7種[養生靚湯]的做法~ 營養價值很高哦，絕對值得收藏~別走寶了~

7種[養生靚湯]的做法~ 營養價值很高哦，絕對值得收藏~別走寶了~

秋季靚湯 美白瘦身《霸王花海底椰美容湯》

用料 豬瘦肉或排骨 200克 霸王花(干） 30克 海底椰 10克 淮山 20克 薏米 30克 茨實 15克 玉竹 10克 百合 10克 蜜棗 2-3枚 生薑 2片 鹽、油 適量 秋季靚湯 美白瘦身《霸王花海底椰美容湯》的做法

豬瘦肉清洗乾淨、切塊、飛水待用。（「飛水」就是過開水，把材料用清水煮開2-3鍾，除去材料的腥味和血水，煮開後，把水倒掉，再用清水沖洗乾淨。）

各材料洗凈，稍浸泡，海底椰用溫水浸泡10分鐘。

各材料連同瘦肉、薑片放進鍋內，加入適量清水，武火燒開10分鐘後改為文火煲2小時調味即可

小貼士

霸王花：又名劍花，性涼味甘，具有豐富的營養價值和藥用價值，對治療腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效，它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏的功能，是極佳的清補湯料。《嶺南採藥錄》說它能「止氣痛，理痰火咳嗽」。霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯，其味清香、湯甜滑，深為「煲湯一族」的廣東人所喜愛。

海底椰：是一種生長在泰國原始森林中的野果樹，由於該樹種和果實的外形像熱帶植物椰子，又多生長在海邊居多，而得名叫海底椰。含有豐富的多糖和人體所需的胺基酸，以清燥熱、止咳功效而聞名。海底椰是一種夏季常見的湯料，具有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳、強壯身體機能的作用。

淮山：味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

薏米：味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；具有健脾利水、利濕除痺、清熱排膿、清利濕熱之功效。

芡實：味甘，性平，具有補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明的作用。《本草經疏》雲：「芡實，味甘氣平，無毒，補脾胃固 精氣之經也。」 現代研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養素，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿蔔素等，並且容易消化。茨實一直被譽為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。凡體質虛弱及患有慢性疾病的人均多可服用，常食用可輕身，延年益壽。

玉竹，味甘，性平。歸肺；胃經。柔潤可食，長於養陰。本品補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱之功，有滋養鎮靜神經和強心的作用。玉竹還有降血糖作用，還有潤澤皮膚，消散皮膚慢性炎症和治療跌傷扭傷的功效。

百合：性微寒。歸心、肺經。富含澱粉、蛋白質、脂肪、多種生物鹼、鈣、磷、鐵等成分。具有潤肺止咳、寧心安神 、美容養顏、防癌抗癌的功效。

蜜棗，廣東湯裡都有一種似有似無的甜味，這就是蜜棗的功勞，放兩三顆，清潤效果非常。蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡羅卜素和微生素C，有補血、健胃、益肺、調胃之功能。

秋季靚湯 潤肺抗燥【霸王花羅漢果煲豬踭】

用料 豬踭肉 250克 霸王花 30克 羅漢果 半隻 蜜棗 2顆 陳皮 2片 鹽 適量 秋季靚湯 潤肺抗燥【霸王花羅漢果煲豬踭】的做法

各材料洗凈，稍浸泡，霸王花浸泡至軟、洗凈並撕成條狀；羅漢果洗凈，打碎。陳皮泡至軟。

豬踭洗凈切件並飛水。（「飛水」就是過開水，把材料用清水煮開2-3鍾，除去材料的腥味和血水，煮開後，把水倒掉，再用清水沖洗乾淨。）

把所有材料連同豬踭一起放進湯鍋內，加入適量清水，武火燒開10分鐘後改為文火煲2小時加鹽調味即可。豬踭霸王花可撈起拌醬油佐餐用。

小貼士

溫馨提示：羅漢果味很甜，如果不喜歡太甜，可以少放一些。

霸王花又名劍花，性涼味甘，具有豐富的營養價值和藥用價值，對治療腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效，它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏的功能，是極佳的清補湯料。《嶺南採藥錄》說它能「止氣痛，理痰火咳嗽」。霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯，其味清香、湯甜滑，深為「煲湯一族」的廣東人所喜愛。廣東人習慣用它煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲一兩個小時即成老火靚湯，既清甜芳香又有益，尤其適合於長期吸菸飲酒之人士。

羅漢果:被人們譽為「神仙果」。其味甘、酸，性涼，歸肺、大腸經。有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。

陳皮：柑皮曬乾而成的，以貯藏的時間越久越好，故稱「陳皮」。是藥食同源的寶貴食材之一.具有理氣健脾調中，燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔、利尿減肥之功效。用陳皮烹飪，已成為所有廣東人的傳統習慣。無論蒸排骨、煎魚、炒菜，還是煲湯、煲糖水，大家都喜歡放一點陳皮調味。陳皮含有揮髮油、橙皮油、B族維生素、維生素C等成分，可以理氣淡斑、調經養顏。

蜜棗:廣東湯裡都有一種似有似無的甜味，這就是蜜棗的功勞，放兩三顆，清潤效果非常。蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡羅卜素和微生素C，有補血、健胃、益肺、調胃之功能。

豐胸美體、美白潤膚–木瓜玉竹薏米淮山湯

用料 豬瘦肉（可選排骨、豬蹄） 200克 青木瓜干 30克 玉竹 10克 淮山 20克 薏米 30克 油、鹽 適量 豐胸美體、美白潤膚–木瓜玉竹薏米淮山湯的做法

各材料清洗乾淨，稍泡浸

豬瘦肉清洗乾淨、切塊、飛水待用。（「飛水」就是過開水，把材料用清水煮開2-3鍾，除去材料的腥味和血水，煮開後，把水倒掉，再用清水沖洗乾淨。）

把所有材料一起放進湯鍋內，加入適量清水，武火燒開後改為文火煲1.5小時加鹽調味即可。

小貼士

廣西青木瓜：青木瓜內含有豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等，並富含十七種以上胺基酸及多種營養元素，是一種營養豐富、美容、減肥、豐胸的「果之珍品」。青木瓜裡內含木瓜酵素，是一般木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可以分解脂肪，青木瓜中有豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益，而木瓜酵素中含有豐富的豐胸激素及維生素A等養分，能刺激女性荷爾蒙分泌，並能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，從而達到豐胸的效果。其他功效：抑制黑色素細胞生成，同時可以補充肌膚所需的大量水粉及養分。MM們經常食用，對身體曲線美有極大的幫助。

玉竹：味甘，多脂，柔潤可食，長於養陰，主要作用於脾胃，故久服不用傷脾胃，主治肺陰虛所致的乾咳少痰，咽舌燥和溫熱病後期，或因高燒耗傷津液而出現的津少口渴，食欲不振，胃部不適等症。玉竹補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱之功，有滋養鎮靜神經和強心的作用。

山藥：又名淮山，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，有「神仙之食」的美名。中醫認為山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。

薏米:性涼，味甘、淡，能健脾、補肺、清熱、利濕、抗癌。《本草新編》曰：「薏苡仁最善利水，不致損耗真陰，凡濕盛在下身者，最宜用之。」含有豐富的B1，B2以及鈣鐵 磷等物質 常吃薏仁可以美化肌膚 美容養顏 還可以減肥。

美容養顏【花膠螺片海底椰美肌湯】

用料 豬脊骨（可選豬瘦肉、豬排骨、土雞肉、雞爪、鴿子） 500克 花膠 1個 響螺片 30克 海底椰 10克 百合 10克 沙參 10克 玉竹 10克 雪耳 20克 蜜棗 2-3枚 生薑 3片 美容養顏【花膠螺片海底椰美肌湯】的做法

各材料洗凈，稍浸泡

豬脊骨洗凈斬件並飛水。

花膠提前三小時洗凈泡發、飛水、花膠切段；

海底椰用溫水泡浸15分鐘；響螺片先用溫水泡浸1-2小時，泡軟後切成小塊；雪耳浸泡後洗凈，撕成小朵；

所有材料放進燉盅內，加入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉3小時，調入適量鹽便可。

小貼士

浸泡花膠時用沸水封密30分鐘焗熟花膠，此法毋須加火，只焗不煲，焗至滾水冷卻，將水倒掉後再重新注入沸水，如是者焗2至3次。煲焗時要注意，所用器皿切勿沾有肥油或梳打成分，而且煲時最好用竹笪墊底，以防焦底，原因是魚肚膠質重，容易粘鍋底

潤膚美容 補氣養血《紅棗淮杞當歸養生湯》

用料 土雞 半隻 紅棗 15克 淮山 20克 枸杞 10克 當歸 10克 生薑 3片 鹽 適量 潤膚美容 補氣養血《紅棗淮杞當歸養生湯》的做法

紅棗、淮山、枸杞子、當歸清洗乾淨，稍泡浸；

土雞洗凈切塊並飛水；

所有材料與雞肉，薑片一起放進湯煲內，加入適量清水，武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量鹽便可。

小貼士

沒有土雞，也可以選豬瘦肉、羊肉、鴿子、魚肉等

枸杞：枸杞味甘，性平。滋補肝腎，益精明目。用於頭昏目眩、耳鳴、視力減退、虛勞咳嗽、腰脊酸痛、遺精、糖尿病等。枸杞是一種值得大眾多吃的保健品，滋陰明目補腎健體，常服枸杞可以強壯筋骨冶風濕痛，又可改善血液循環，提高身體適應力。而且枸杞最為人所樂道的療效，在其養顏之功，常服有美白皮膚的效果，明目安神，延年益壽，延緩衰老之效果。

淮山：自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，有「神仙之食」的美名。中醫認為山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。

當歸:味甘、辛、微苦，性溫；歸肝、心、脾經；具有補血，活血，調經止痛，潤腸通便的功效。用於血虛引起的面色發黃、頭暈眼花、心慌失眠等；或血虛、血淤引起的女性月經不調、痛經、閉經等。當歸既能補血、活血，又能調經，還具有養血、潤腸、通便的功效，因此也常用於血虛引起的腸燥便秘。當歸具有美容養顏、抗衰老、護髮的作用，與其它中藥配合使用可以治療多種女性疾病，是女性養顏佳品，因此古人有「十方九歸」之說。

紅棗：性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成份。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有「一日吃三棗，一輩子不顯老」之說。

滋陰養顏《鐵皮石斛花膠燉瘦肉》秋季靚湯

用料 豬瘦肉 300克 鐵皮石斛 5克 花膠 1個 生薑 2片 鹽 適量 滋陰養顏《鐵皮石斛花膠燉瘦肉》秋季靚湯的做法

豬瘦肉清洗乾淨、切塊、飛水待用。（「飛水」即過開水，把材料用清水煮開2-3鍾，除去腥味和血水，煮開後撈起，再用清水沖洗乾淨。）

花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻後撈起，切段狀待用；鐵皮石斛洗凈；

把所有材料連同瘦肉、薑片一起放進燉盅內，加入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉3小時，調入適量鹽便可。花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。

小貼士

在現代人生活壓力過大、菸酒過量、起居不定、經常熬夜、飲食不調、長期用手機電腦等都會消耗陰津，從而出現經常感到的累、疲勞這些亞健康狀態都與「陰虛」有關，現代人普遍陰虛火旺，陰陽失調。

「陰虛」會導致五臟虛弱勞損，百病叢生。因此，滋陰乃現代人特別是都市白領健康養生的首要問題。尤其是中老年人群體，最容易產生陰虛症狀。而鐵皮石斛，自古就是備受醫家推崇的滋陰聖品。

鐵皮石斛：性味甘、淡、微咸、寒 ;入胃、肺、腎經。性屬清潤，清中有補，補中有清。具有生津益胃,清熱養陰,潤肺止咳,益腎明目之功效。2000年以前《神農本草經》中就有記載。千年以來它一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。在中醫九大仙草中排在第一位，號稱「仙草」，排在靈芝等之前。不但滋陰補虛，而且還能防癌抗癌，具有直接補精、補血、調節人體陰陽平衡等「神奇功效」。

鐵皮石斛的作用和功效

1、滋養陰津：《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛「專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生」，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。

2、增強體質：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

3、補益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂「腸胃藥」，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。

4、護肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

5、強筋降脂：人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

6、降低血糖：鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

9、滋養肌膚：人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

10、延年益壽：《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有「輕身延年」作用的聖藥。現代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關係，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

適宜人群

1、五臟陰虛的人群

2、免疫力低下者

2、更年期女性

3、糖尿病患者

5、手術後氣血虧虛人群

6、腫瘤患者的輔助治療

7、美容養顏，注重日常生活保健的大眾人群

8、菸酒過度、勞累過度、夜生活過度、用眼用腦過度、聲帶嘶啞等人群

在如今藥補不如食補的健康養生觀念下，鐵皮石斛這種對身體多補有益而且吸收快的珍稀仙草，無疑比人

參、靈芝等進補適量的藥材更適合養生市場，不受體質、人群的限制。可以預見，鐵皮石斛作為仙草之首，它以一種完全綠色而原生態的食補方式，對於全球亞健康市場、中老年市場、女性市場，必將掀起全球頂級食補養生熱潮。

目前市場上有許多不法商販利用消費者對石斛專業知識的缺乏，以假充真、以次充好，欺矇消費者。消費者要想買到好的鐵皮石斛，真需下一番功夫，慧眼識別鐵皮石斛。

怎樣選正宗鐵皮石斛？

要點：一看外觀 色青綠或黃綠色，顆粒飽滿，均勻。二、入口嚼 味淡不苦、粘口、膠質濃，味甘、無渣或少渣

上等鐵皮石斛特徵：1、帶白絲，白色薄膜，優質的鐵皮石斛帶有人工剝除時殘留的白絲和薄膜。2、顏色為銅綠色 綠中帶有黃色菱形突邊優質的鐵皮石斛經過3年的生長，其顏色為銅綠色。而剛生長1-2年的嫩芽顏色嫩綠所含成分質量不高。3、天然植物清香正品鐵皮有一股紅薯味，而處理過的石斛帶有燒焦味，聞起來沒那麼自然。4、同體積重量大成分較多，較密質量好，大小相同時。鐵皮石斛較重，因其所含成分較多較密，質量好自然比芽級石斛或其他品類石斛要重。5、膠質飽滿濃厚粘芽久嚼渣少 3年期鐵皮石斛所含膠質泡滿濃厚粘牙久，嚼渣少者品質最佳。

花膠（魚膠、魚肚之稱）它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。對防止皮膚老化

秋季滋補湯《太子參核桃豬腰湯》壯腰健腎

用料 豬腰 1對 太子參 10克 核桃仁 20克 芡實 15克 淮山 20克 陳皮 2克 生薑 3片 鹽 適量 秋季滋補湯《太子參核桃豬腰湯》壯腰健腎的做法

豬腰洗凈，切開，剔除中間筋膜後切成腰花，再用食鹽搓洗，清水沖凈，用開水汆燙後洗去浮沫。

所有材料泡洗乾淨，並稍浸泡片刻

把所有材料一起放進燉盅內，加入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉3小時，調入適量鹽便可。豬腰可撈起拌醬油供佐餐用。

小貼士

有的豬腰會有腥味，可加入適量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。

本湯以滋陰補腎，強筋壯骨為主。湯中豬腰即豬腎，性味咸平，以髒補髒，有補腎壯腰之功，補腎陽而不燥，滋腎陰而不膩，合而為湯，滋補肝腎、益精補虛。這道湯不但大人可以喝，小朋友也可以喝，對小兒飲食不振、肺虛、咳嗽等虛弱之症以及小兒病後體弱無力、自汗、盜汗、口平等症都有很好的食療作用。

核桃：味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。具有補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效。

太子參：又名孩兒參、童參。味甘，微苦，微溫。具有補氣益血、生津、補脾胃的作用。適於小兒夏季久熱不退、飲食不振、肺虛、咳嗽、心悸等虛弱之症以及小兒病後體弱無力、自汗、盜汗、口平等症。

芡實：味甘，性平，具有補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明的作用。《本草經疏》雲：「芡實，味甘氣平，無毒，補脾胃固 精氣之經也。」 現代研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養素，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿蔔素等，並且容易消化。茨實一直被譽為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。凡體質虛弱及患有慢性疾病的人均多可服用，常食用可輕身，延年益壽。

山藥：山藥又名淮山，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，有「神仙之食」的美名。味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。

陳皮：柑皮曬乾而成的，以貯藏的時間越久越好，故稱「陳皮」。是藥食同源的寶貴食材之一.具有理氣健脾調中，燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔、利尿減肥之功效。用陳皮烹飪，已成為所有廣東人的傳統習慣。無論蒸排骨、煎魚、炒菜，還是煲湯、煲糖水，大家都喜歡放一點陳皮調味。陳皮含有揮髮油、橙皮油、B族維生素、維生素C等成分，還可以理氣淡斑、調經養顏。