看完12種麵條神吃法榜單，我忍不住要來一碗了！

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

人們愛吃麵條，它食用方便、營養豐富、做法多樣，燜面、涼麵、炒麵、熱湯麵……搭配不同的醬料與蔬菜，瞬間帶給你不一樣的口感。

一碗麵條下肚，解除飢餓與疲憊，愛吃麵條的你，一定要看看以下多種麵條的花樣做法。

因為它不只是一碗麵條，更是＂稀裡譁啦＂的幸福．

一、茄子面

材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)

做法：

1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其它調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。

二、擔擔麵

材料：麵條200克，芽菜100克，薑末10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許，老抽，生抽，米醋，高湯，花椒麵，香油

做法：

1、用油將姜爆香，再放入辣椒麵、芽菜煸炒，

2、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻；

3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

三、麻醬麵

材料：切面150克，麻醬一大匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克

做法：

1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘;

2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

四、炸醬麵

材料：豆瓣醬400g，麵條若干(依食量而定)，芝麻醬若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml(依口味食量增減，油多點會有香味)

做法：

1、黃瓜和胡蘿蔔切絲備用；

2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫；

3、將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味；

4、麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。

五、豆角燜面

材料：麵條，油，豆角，醬油，白糖，香油

做法：

1、鍋中加油燒熱，然後放入豆角炒勻。

2、翻炒半分鐘後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。

3、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層麵條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，淋入香油拌勻即可。

六、熱乾麵

材料：鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿蔔乾適量

做法：

1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮；

2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起；

3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下；

4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃。

七、刀削麵

材料：麵粉，番茄，土豆，青菜，鹽，醋，醬油。

做法：

1、取適量麵粉加水糅合。

2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘。

3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。

4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。

5、湯燒開後往裡削麵。麵糰揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。

6、往湯裡加鹽、醋和醬油調味。還可加青菜。

八 、陝西油潑麵

材料：麵粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒麵

做法：

1、和面。加點鹽增加勁道。

2、像做餃子一樣分出面劑子，然後把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。

3、讓面醒上至少幾個小時。

4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍搟成長面片。扯住面片的兩端，然後像麵館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。

5、從筷子印處把面片扯開，兩邊不要扯斷。

6、燒開水，下面煮熟。

7、撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒麵。

8、熱油，澆到辣椒麵上。

9、拌入調味料：鹽，生抽，醋。

九、上海陽春麵

材料：粗陽春麵150克，小白菜35公克，高湯350ml，鹽1/4小匙，味精少許。

做法：

1、小白菜洗凈、切段，備用。

2、陽春麵放入滾水中攪散後等水滾再煮約1分鐘，放入小白菜段汆燙一下馬上撈出，瀝干水分放入碗中。

3、把高湯煮滾，加入所有調味料拌勻，把高湯加入面碗中即可。

十、涼拌面

材料：麵條（生）1把、色拉油適量、涼拌汁適量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高湯適量、白芝麻適量。

做法：

1、鍋中把水燒開，加入麵條。

2、煮開後中間點兩次冷水，每次半碗。

3、麵條過水沖涼後放入事先準備好的冰水裡再次過涼。

4、濾乾麵條水分後加入適量色拉油攪拌，防止其粘連，放入冰箱冷藏。

5、碗裡倒入一些涼拌汁，加入一勺辣椒油、兩勺生抽，一勺老抽、一勺香油，小半勺白糖。

6、加入幾勺高湯，攪拌後加入到冷藏好的麵條裡。

7、撒上白芝麻就可以吃了。

十一、芝麻醬涼拌面

材料：麵條400克、黃瓜1根、豌豆苗100克、花生仁1小把、北杏仁1小把、芝麻醬2大勺、面醬1勺、生抽1勺、醋1勺、食鹽 1/2勺、辣椒油適量、橄欖油3勺、水適量。

做法：

1、黃瓜洗凈切絲。

2、兩大勺芝麻醬、一勺面醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽，攪拌均勻，如果還乾的話，再加一點涼白開繼續攪拌，一直攪到和沙拉醬一樣的濃稠程度。

3、豌豆苗放入開水燙幾秒中，撈出過涼水瀝干水分，熟花生仁和杏仁切碎備用。

4、煮麵條：開水鍋裡下麵條，滾兩次水，撈出過冷水、瀝干，加入兩勺橄欖油拌勻，裝在袋子裡冷藏一下。

5、吃的時候在面上加上黃瓜絲、豌豆苗和堅果碎，澆上芝麻醬，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油。

十二、酸辣涼拌面

材料：義大利面適量、黃瓜1根、陳醋適量、食鹽少許、油潑辣子適量。

做法：

1、黃瓜切成絲備用

2、義大利面煮熟撈出

3、將黃瓜絲放入煮好的義大利面中，加入山西老陳醋、少許鹽和辣子油即可。

參考來源