咖啡小吐司的做法

咖啡小吐司的做法

一發咖啡小吐司，對於咖啡愛好者這是一款又香又軟絕對不會遜色於二發的面包

用料

• 高筋粉 150g
• 奶粉 10g
• 水 80g
• 細砂糖 18g
• 蛋液 15g
• 鹽 2g
• 酵母 2.5g
• 咖啡粉 16g
• 黃油 12g

做法步驟

1、所有材料都稱好，除了黃油，其它所有的材料都投進東菱智能面包機T06S-W

2、啟動普通揉面功能先選擇20分鐘

3、再啟動第二次揉面，這時可把黃油投進面包機內繼續揉面，我總共用了三次20分鐘的普通揉面程序

4、這次使用到的模具是法焙客長條形蛋糕模25cm

5、揉至完成擴展，可拉出薄薄的手套膜

6、把面團分成8等份，滾圓後蓋保鮮膜松弛20分鐘

7、取一個松弛好的面團，搟開邊上氣泡拍掉,翻面，自上往下卷起

8、蓋保鮮膜醒發20分鐘左右

9、再次搟開，翻面，自上往下卷起

10、卷好的面團碼在模具內

11、放進烤箱發酵至8-9分滿，手指輕摁表面可以緩慢回彈

12、放入預熱好的烤箱，下層上下管150度烘烤25分鐘出爐，頂部上色要及時蓋錫紙

13、脫模冷卻即可

14、成品

15、成品

16、成品

小貼士

面粉的吸水量不同，方子裡的水預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）