教你一個小秘訣燒皮蛋瘦肉粥, 香氣撲鼻, 鮮咸怡口

　　皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統名小吃之一。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料，我在家時常燒給家人吃，兒子特別喜歡。

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　　1.先把瘦肉切成丁，當然大小隨你喜歡，主要一點，一定要記住將瘦肉丁放在老酒和糖裡醃制一小時。

　　2. 皮蛋去殼，切成丁狀（皮蛋選用無鉛皮蛋，安全更健康），切好姜絲、蔥花備用。

　　3.把米淘淨，放在水中浸泡一個小時（特別重要哦，不要忘了，這樣的粥稠香一些）

　　4.再把粥放在高壓鍋中燉好。（最好用砂鍋，燒出來更美味）

　　5. 待白粥燒好後，將白粥從高壓鍋中倒入炒鍋內，加入瘦肉丁、皮蛋丁、姜絲、蔥花，加適量的鹽，熬開。

　　6. 放入蔥花，拌勻，美味的皮蛋瘦肉粥即可盛碗。

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