抹茶瑞士卷，不開裂口感細膩，超好吃戚風蛋糕卷

抹茶瑞士卷，不開裂口感細膩，超好吃戚風蛋糕卷

所需原料

雞蛋 4個

低筋粉 70g

抹茶粉 8g

糖 70g

油 50g

水60g

淡奶油 200g

泡打粉 2g

塔塔粉 3g

制作方法步驟

1.首先准備好所有需要的原料，拿來兩個干淨的盆把雞蛋進行分離，分別放蛋清和蛋黃。

2.在蛋黃部分加入油、水、低筋粉、抹茶粉，泡打粉然後用刮刀攪拌均勻。

3.蛋清部分先用打蛋器打到粗泡狀態，然後把塔塔粉和糖加入進來。

4.再用打蛋器打到8分發就可以，這裡打太過的話卷起來就容易裂。

5.把蛋白部分先加一小部分到蛋黃液中，翻拌均勻，然後把蛋黃部分全部倒入進蛋白中，翻拌均勻。做好後倒入進放心的模具中。

6.烤箱先進行預熱，180度，上下火，烤15分鐘即可，烤好後一定要倒扣冷涼。取出來後在上面涂上一層奶油，然後卷起來，切開就可以了。

7,.做好的抹茶蛋糕卷。