切番茄不流汁的小竅門

錯誤切法

1、錯誤切法：很多人切西紅柿時，都是隨意一刀切下去，這樣就切破了西紅柿水分豐富的瓤囊，汁液自然就流出來了。汁液是西紅柿的精華所在，汁液流失就意味著營養成分也隨著流失。

2、正確方法：仔細看西紅柿的底部，無論大小或生熟，西紅柿的的底部都有幾條凹槽，只要將刀對准凹槽的位置切下去，下刀的部位正好是在瓤與瓤的中間，瓤不會切破，切出來的西紅柿自然就不會流汁了。

3、按照這個方法切西紅柿，不管是左面、右面，還是側面，瓤囊都緊鎖，西紅柿的籽粒和汁液都包裹在裡面，絲毫無損，不僅美觀，而且營養成分也不會流失。

我們在市面買來的西紅柿根本是沒有沙瓤了，隨便切一些都是硬硬的，看不到細密的沙瓤，而在海陽，有一位老大爺還在堅守著老傳統，他種出沙瓤的西紅柿遠近聞名。

又見沙瓤，多難得的事情，本以為沙瓤會成為記憶中的味道，感謝大爺的堅持，幻醒老味道