外酥內香豆腐做法

「照片豆腐」簡易做法～

招牌豆腐

這道簡易的 『 招牌豆腐 』是道對於新手媽媽/小姐們容易上手的美食

其實材料變化可多，可發揮手藝的才能來增加信心

外酥內香，老少皆宜！

材料：

豆腐 4-5條（我只用3條）

魚膠 3湯匙 **做魚丸的魚肉**（我買了$1 - 120g）

紅蘿蔔碎 半條

青蔥碎 1大匙

鹽 1小匙

胡椒粉 1/2小匙

雞精粉 適量

粟粉 1湯匙（我忘了放，也不輸失口感）

** 我自加入100g 的碎肉 **

沾粉：粟粉適量

做法：

1. 豆腐用手抓爛成泥

2. 然後加入其餘材料拌勻備用

3. 準備一個8寸方形盤，抹上油，倒入豆腐泥

4. 然後中火蒸20分鐘至熟

5. 取出待涼切塊

6. 熱鍋油，豆腐塊粘上粟粉，炸至金黃

7. 撈起瀝干油，配上美乃滋/辣椒醬就可擺上桌享用了