這真的是大人小孩都愛吃！*香辣春卷蝦*
爱 Share 生活网
材料
| 中蝦 | 16 隻 |
| 蝦膠 | 100 克 |
| 春卷皮 | 16 張 |
| 蛋白 | 1/2 隻 |
| 生抽 | 1 湯匙 |
| 是拉差辣椒醬 | 1 湯匙 |
| 蒜蓉 | 1 湯匙 |
| 青檸汁 | 1 湯匙 |
| 砂糖 | 1 湯匙 |
| 米醋 | 1/2 湯匙 |
| 麻油 | 1/4 茶匙 |
| 蛋液 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
烹飪步驟
將生抽、是拉差辣椒醬、青檸汁、米醋、麻油、砂糖、蒜蓉、鹽及胡椒粉拌勻，成為蝦醃料。
將蝦去殼去頭去腸留尾，洗淨後用廚房紙吸乾水分。
用刀在蝦背界數刀，沾上醃料，放在碟上醃15分鐘，避免蝦尾沾上醃料。
將蝦滑、胡椒粉、鹽及蛋白拌勻，包住蝦身。
將春卷皮對角切半，尖口向上，將大蝦放上中間，卷成春卷，用蛋液封口。
用中高火燒熱油鍋，加入足夠份量的油，油微滾時放入春卷，轉小火炸至八成熟。
撈起，轉中高火，再次放入春卷炸至金黃色，放在廚房紙上吸去油份，即成。
分享到Line