豆乳雞 (腐乳雞)**(不想吃炸的朋友也可以直接改成用烤的喔。)
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豆乳雞 (腐乳雞)
食材
一般材料
| 雞小腿(雞肉) | 400 g |
| 豆腐乳(壓碎) | 30 g |
| 醬油 | 1.5 大匙 |
| 糖 | 1 小匙 |
| 蒜末 | 2 瓣 |
| 木薯粉 | 適量 克 |
烹飪步驟
首先用菜刀從雞小腿的底部畫一個圓，並將所有的雞肉都往頂步推。
接下來將雞肉與豆腐乳、醬油、糖、蒜末均勻混合後醃製45~60分鐘。
將醃好的雞肉均勻的沾上木薯粉後靜置約5分鐘回潮。
熱油鍋並加熱至約170度，將雞肉下鍋油炸至7分熟後起鍋。(約5~7分鐘 Tips1)
持續將油加熱至約200度後，把步驟4的雞肉重新回鍋炸至上色就完成了。TIPS:1. 炸的時間會因為雞肉大小或是油溫而有所不同，請依照實際情況調整。 2. 每家豆腐乳的鹹淡不同，調味料的部分請依照各人口味增減。 3. 吃之前在依照喜好灑上胡椒粉就可以了喔。
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