腐皮福袋 *又精緻又美味
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腐皮福袋 *又精緻又美味
食材
一般材料
| 日式腐皮(切半) | 5 個 |
| 免治豬肉 | 200 克 |
| 蝦米(浸軟及切碎) | 20 克 |
| 木耳(浸軟及切碎) | 1 件 |
| 乾冬菇(浸軟及切碎) | 2 隻 |
| 韭菜花 | 10 條 |
| 雞湯 | 400 毫升 |
| 生抽 | 1 湯匙 |
| 紹興酒 | 1/2 湯匙 |
| 生粉 | 1/2 湯匙 |
| 薑蓉 | 1/2 湯匙 |
| 砂糖 | 1/2 茶匙 |
| 麻油 | 1/4 茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
烹飪步驟
將免治豬肉加入紹興酒、生抽、麻油、薑蓉、砂糖、鹽及生粉，順同一方向拌勻。加入蝦米、木耳及冬菇拌勻。
煮滾一鍋水，加入韭菜花灼10-15秒，瀝乾。
將豬肉餡料釀入腐皮，用韭菜花紮緊。
將雞湯煮滾，加入福袋煮10-12分鐘或至熟透，上碟即成。
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