為什麼你做蛋糕老是不成功呢？可能忽略了這一點

為什麼你做蛋糕老是不成功呢？可能忽略了這一點

發現自己現在越來越喜歡烘焙了，有自己喜歡的甜品和烤箱，感覺小日子過得美美的！每天就想嘗試做各種各樣甜品，蛋糕，今天做一款非常清新又非常容易上手的小蛋糕，口感非常非常棒，松軟細膩，檸檬清新讓它特別可口，是不是很想嘗嘗呢？這種簡單又美味的檸檬小蛋糕相信你會喜歡的，不說了，趕緊上圖

小清新檸檬海綿蛋糕

材料：低筋面粉170g

細砂糖130g

檸檬汁36g

檸檬皮屑適量

雞蛋4個（約200g）

鹽適量

植物油50g

配料清單

制作步驟：

首先將檸檬擦出檸檬皮屑（大約半個）

盡量弄碎一點

檸檬汁擠進無油無水碗中

酸的都流口水了

植物油倒進檸檬汁碗中，稍微攪拌一下，使充分混合

稍微攪拌一下

將低筋面粉預先過篩

接下來就是打發雞蛋過程：

1、在碗中倒入全雞蛋，加入鹽，細砂糖

鹽，糖倒入雞蛋液中

2、用打蛋器高速打發（一般我開5檔）

3、如果提起打蛋器，滴落到碗裡蛋糊很快消失，說明稠度不夠

還需要繼續打發

4、需要繼續打發，蛋糊越來越稠

5、直到再次提打蛋器，可以在碗裡畫出紋路，則說明達到一種優質狀態，就可以了

紋路不合消失，就可以了

當蛋液打發完成，可以先預熱烤箱180度

將面粉倒入蛋液，用刮刀迅速大幅度上下翻拌均勻

記得上下翻刮，

將檸檬汁混合液倒入，同樣迅速翻拌均勻

最後將入檸檬皮屑，攪拌均勻

可以觀察一下面糊，一般稠厚狀態（如果面糊稀或者有泡泡，就是混合過程出現問題）

面糊裝入裱花袋，擠入紙杯（六七分滿）

放入預熱烤箱，倒數第二層，蛋糕完全膨起來，表面金黃色就可以了（大約15分鐘）

好想吃掉它呀！

喜歡就來一杯吧