自制奶油泡芙，很好吃呢

自制奶油泡芙，很好吃呢

材料：低筋面粉100g、淡奶油200g、鸡蛋3个、水160g、黄油80g、白糖（芙蓉皮）1小勺、白糖（淡奶油）20g、盐 一小勺

过程：

1. 将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中

2. 用电动打蛋机快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路

3. 这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖

4. 加热过程中将面粉称量好并过筛

5. 待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中

6. 用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀，然后可以将炉火关闭

7. 继续搅拌面糊，然后将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次

8. 边搅拌边加入蛋液，知道面糊变得细腻，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。

9. 把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯，然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看。

10. 时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘培，20分钟过后观察表面，如果已经上色，就可以了

11. 在烘烤中，我们可以在这段时间制作奶油馅料

12. 用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可

13. 将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中，这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦