廣式椰汁桂花糕的家常做法

廣式椰汁桂花糕的家常做法

椰汁桂花糕。一半椰汁，一半桂花。椰奶香濃郁誘人，桂花香沁人心脾，兩者相結合，相得益彰。吃完之後唇齒留香，吃完一塊再想吃第二塊。而椰汁桂花糕經過冷藏定型的程序，吃著絲絲涼意。

食材：椰漿200g、吉利丁粉30g、清水180（煮桂花）、清水30g（融吉利丁粉）、

糖60g（25g加入椰漿、35g加入桂花）、 干桂花5g。

做法：

1.准備食材。

2.吉利丁粉分開兩份，每份15g。分別用15g清水溶解開。

3.200g椰漿加25g糖煮開後加入溶解的吉利丁粉，一邊煮一邊攪拌，吉利丁溶化後關火放涼。

4.另外，干桂花（先洗干淨）加入180g水和35g糖煮開後，加入溶解的吉利丁粉，一邊煮一邊攪拌，吉利丁溶化後關火放涼。

5.取一個容器，倒入放涼的椰漿，放入冰箱急凍15分鐘。

6.椰漿層冷凍成型後，再倒入放涼的桂花水，放入冷藏4小時左右。

7.冷藏成型即可。