魚翅既不健康又不環保，環保署長聚餐卻吃魚翅料理還被打卡

環保署長李應元今天證實，昨天中午與媒體人蔡漢勳（溫紳）聚餐時，確實吃了魚翅，他會檢討改進，不管是他或是他家人未來都不會再點魚翅或吃魚翅。

媒體人蔡漢勳昨（9）日在臉書（Facebook）貼出與環保署長李應元等人聚餐的照片，寫道「與李應元等政商界人士餐敘，許久已沒有吃魚翅」等文字，甚至還貼出魚翅餐點的照片。

台灣護樹團體聯盟發起人張美惠在自己的臉書上諷刺說，她為了環保不吃魚翅、不吃吻仔魚，「人家環保署長是用魚翅宴客耶」，批評李應元。

李應元今天在出席記者會前受訪證實，他的確吃了魚翅，他不是昨天中午聚會的主人，昨天是臨時受邀，他晚了20分鐘才到，到的時候餐點已經放在桌上，他確實吃了魚翅，吃之前他也一度猶豫，但的確要深深的警惕。

李應元指出，他感謝許多關心環保的朋友的善意提醒，未來他不會去點魚翅、吃魚翅，他的家人也不會去吃，未來遇到這樣的場合也會提醒朋友，他會自我提醒、自我期許，守護地球是一向的目標。

台灣防止動物虐待協會介紹，其實魚翅即是鯊魚身上的魚鰭，鯊魚有胸鰭，背鰭，腹鰭，與尾鰭等，用以提供浮力、游泳，維持平衡。

因為魚翅價格高，漁民為了節省船上空間，好帶回更多的魚翅，通常會殘忍的割下價值昂貴的魚鰭，然後將剩下98％的魚身丟回海裡。鯊魚沒有了魚鰭，就無法游動與呼吸，並會在非常痛苦的狀態下掙扎死亡。

Photo Credit: Reuters / 達志影像

據統計，全球每年有超過千萬條鯊魚被獵殺 （大約7,300萬隻），加上鯊魚本身成長速度慢，繁衍能力弱，全球鯊魚總數量30年來減少了90%，一些品種的鯊魚在加勒比海已經絕跡，全球1,045種鯊魚，已有17%面臨滅絕危機，13%瀕臨滅絕。

而台灣則是全世界第四的鯊魚捕殺國，根據漁業署統計，台灣每年捕捉鯊魚量約在6－7萬噸之間。保守估計五年來台灣等於屠殺3,000萬隻鯊魚。

而民間謠傳魚翅的豐富營養，其實並不正確。魚翅就是鯊魚的胸鰭、背鰭、尾鰭等部位，經過各種處理之後所留下的，其主要成份是膠原蛋白，但是這種膠原蛋白並無特殊之處，因此有許多其他的替代品，而且魚翅本身並沒有味道。美國國家癌症研究中心（NCI）和國家輔助與替代療法中心（NCCAM）都曾共同表示：鯊魚軟骨無助於癌症的預防與治療。

除此之外，2008年一份針對全球最大魚翅輸入地區──香港的魚翅調查，證實了大多數魚翅含汞量超標。而且，魚翅在產生的過程中必須使用雙氧水漂白，嚴重影響健康。2008年香港進行市場抽查發現，10個魚翅就有8個含有超標的重金屬

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