在家輕松玩轉菠蘿包

在家輕松玩轉菠蘿包

最近有好長一段時間沒有更新烘焙食譜了

這款菠蘿包上上個星期就做好了

一直拖到今天才更新

菠蘿包：高筋面粉200g、鹽2g、細砂糖35g、水40g、牛奶80g、雞蛋液20g、酵母3g、黃油25g

菠蘿皮：黃油50g、低筋面粉80g、糖粉60g、雞蛋液20g、奶粉5g

首先將菠蘿包裡所有材料除黃油外混合成光滑的面團，加入室溫軟化的黃油。

繼續揉到能拉出薄膜，即手套膜。（夏天室內溫度較高，鹽和黃油一起加入；冬天室內溫度較低，所有鹽和糖一起混入面團）

揉好的面團整理成圓形，放入發酵箱裡發酵至兩倍大。

面團在發酵的過程中，可以來准備菠蘿皮了。菠蘿皮說白了其實就是曲奇，黃油加糖粉打發加入蛋液混合均勻，篩入低筋面粉壓拌成團。用保鮮膜包裹好放入冰箱冷藏待用。

將發酵好的面團取出排氣，分割成60g每個（甜貓的紙模只夠放60g面團哦），菠蘿皮20g每個。

接下來高能咯，仔細看哦！把菠蘿皮壓成兩邊薄中間厚的形狀，再把面團一點一點包住。

包好的菠蘿包拿刮板刻出花紋（也可以不刻花紋）。

做好直接放紙模裡，進行第二次發酵

烤箱預熱180°，將發酵好的菠蘿包放入烤箱中層，烤制25分鐘。

這款菠蘿包沒有夾餡哦，喜歡吃夾餡的可以自己添加哦！