椰汁香芋西米露

香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高，是一款老少咸宜的粗糧，椰汁香芋西米露做法簡單，味道香純，也是非常受大眾熱愛的一款甜點，今天教大家如何製作好看好吃的椰汁香芋西米露。

芋頭有多種，這裡用的就是香芋，易煮爛，很香甜也叫檳榔芋；還有一種是紅芋或者白芋頭，因其不易煮爛而很少被人直接食用，一般是將其搗爛製成芋餜等熟製品。

準備

香芋一個（250g左右） ,糖：適量，西米：80g，椰漿400ml，薑片適量

做法

1. 香芋去皮,切塊,洗凈,備用

2. 水滾後,放入西米煲至透明,中間無白點(煲時要用中火,同時要不斷攪拌,預防粘鍋),過冷水備用.（一般煮10~15分鐘左右即可，如果西米還是一直有白點的話可以關火燜一會至白點消失）

3. 重新倒入8碗水煮沸，放入少許姜，再加入香芋,待香芋有7成熟時,再加入適量糖，再待糖差不多熔化時,加入椰汁和西米繼續煮沸即可.

4. 如果可以的話，冷藏2-3小時，口感更好哦

參考來源