馬鈴薯15種新吃法，附食譜！快收藏！歡迎分享給愛吃馬鈴薯的朋友！

馬鈴薯，是我們經常食用的一種綠色食品。它不僅營養豐富，而且還能幫助我們平衡膳食。下面，經驗小編就和大家一起分享一下馬鈴薯的15種作法吧！大家可要記好了啊！

馬鈴薯的作法

1金沙馬鈴薯泥

原料: 馬鈴薯、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。

作法: 1、將馬鈴薯去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。

 2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入馬鈴薯泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

2紅燒牛肉馬鈴薯 

原料: 牛腿肉肉150姨捃孜粹克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、薑片各適量。

特色: 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調胃、益氣健薨坨諢罾脾等功效，與牛肉合用，營養更加豐富、全面，可促進兒童健康的發育成長。

作法: （

1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。 

（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、薑、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。

貼士：肉、馬鈴薯酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。

3新疆大盤雞 

原料: 鮮雞半隻,馬鈴薯3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥薑蒜若乾、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。

作法: 

（1）鍋內到油，把花椒炸透。

（2）倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘

（3）加入馬鈴薯，繼續小火燉至馬鈴薯熟為止。

（4）加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了

（5）翻炒一下就可以出鍋裝盤了

4香煎馬鈴薯餅 

原料: 馬鈴薯、豬肉、鹽、味精。

作法: 

1、馬鈴薯兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。

2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入馬鈴薯泥，做成餅狀。

3、入鍋，用小火煎。

4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。

5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。

5炸薯條

原料: 馬鈴薯2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

作法:1.準備原料，將馬鈴薯削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。

2.下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。

3.裝盤，炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。

貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有馬鈴薯切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

6酸辣馬鈴薯絲

原料: 1個馬鈴薯、小辣椒、花椒、蒜瓣。

作法

:1、把馬鈴薯去皮切絲，越細越好水貔藻疽，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

2、馬鈴薯絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。

3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾凈。

4、開火、坐炒鍋、添油。

5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入馬鈴薯絲，掂鍋翻炒幾下。

7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的馬鈴薯絲就可以上桌了。

7涼熗香辣

馬鈴薯原料: 馬鈴薯、蒜末、辣椒面。

作法: 

1、先切好馬鈴薯絲。2、燒開水將馬鈴薯絲汆一下水，一定不要時間太長了，時間太長，馬鈴薯絲就不脆。

3、將燙好的馬鈴薯絲撈起，放在盆裡，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。

4、將鍋裡燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往馬鈴薯絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。

5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。

6、邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。

8香辣排骨燜馬鈴薯

原料:咯悝灘鏃 排骨，馬鈴薯。配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬鼬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。

作法:

1,小排骨，適量，剁成小段。2,馬鈴薯削皮切小快，和排骨差不多大小。

3,鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。4,爆炒排骨，炒乾水分和腥氣。

5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。

6,放入馬鈴薯，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

7,放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等馬鈴薯爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 馬鈴薯不要先過油，味道容易進去。

9醬燜小馬鈴薯

主料：小馬鈴薯配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精

作法:：1、 小馬鈴薯洗凈去皮，切塊。2、 大蔥、生薑切片。

3、 起油鍋，爆香蔥薑，放入豆瓣醬炒香，再放入馬鈴薯塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。

10象山式烤馬鈴薯 

主料：中等個馬鈴薯1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大） 

輔料：蔥頭（用醋、糖醃過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水 

調料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精 

作法：馬鈴薯，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋裡煮，待熟後冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。 注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。

11乾煸黃金馬鈴薯絲

 主料：馬鈴薯絲400克 輔料：花椒、加碘食鹽、乾辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油 

作法：1、馬鈴薯切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉馬鈴薯絲裸露在外的澱粉。 

2、鍋裡放入300克食用油，燒至5成熟，放入馬鈴薯絲，炸至金黃，撈出待用。

 3、鍋裡放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及乾辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的馬鈴薯絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。 註：馬鈴薯絲一定要切細

12拔絲馬鈴薯

主料：馬鈴薯 配料：食用油、糖 

作法： 1、馬鈴薯去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。 

2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的馬鈴薯，不停翻炒，直到馬鈴薯全部都沾到糖稀，立即出鍋。 此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。

13椒鹽小馬鈴薯 

主料：小馬鈴薯 配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽 

作法： 1、小馬鈴薯洗凈，用水煮熟，晾涼後用刀把小馬鈴薯壓扁，待用。

 2、鍋裡放少許油，加熱，將壓扁的小馬鈴薯倒入鍋內，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。

 3、可根據個人口味灑少許椒鹽。

14馬鈴薯南瓜湯

 主料：馬鈴薯、南瓜 配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精 

作法： １、把馬鈴薯和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水 

２、鍋裡放入少許油，把切好的馬鈴薯和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許 

３、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到馬鈴薯和南瓜熟爛）即可 此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~

15咖喱馬鈴薯

主料：馬鈴薯三到四個、洋蔥一個、胡蘿蔔一根 

調料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量 

作法： 

1、馬鈴薯切塊洗去澱粉，胡蘿蔔、雞肉切丁，洋蔥切絲 

2、鍋洗凈放油，加熱後放入切好的馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘　 後起鍋（水要多加，大火煮食比較費水，容易乾鍋），見洋蔥融化即可，加入咖喱（咖喱要預先用涼水調開），加入鹽、糖，轉小火煮五分鐘即可