主材：雞一只配料：姜五片、八角兩只、冰糖兩塊、干辣椒兩根（可省）調味料：生抽1、准備好姜、八角、辣椒，還有冰糖忘了拍圖。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，兩碗清水，煮開後轉小火煮約5分鐘，煮出所有材料的味道。
2、轉大火保持湯汁沸騰，放入收拾干淨的雞，保持大火，不加蓋，煮約5分鐘，注意翻面。
3、不好意思，我上圖用的煲口太小，不方便操作，中途又換了個鍋。接著說大火煮約5分鐘後，調最小火，加蓋，燜浸約18分鐘，中間翻面一到兩次，關火不開蓋，自然放涼至自己喜歡的溫度就可以開吃了（中間仍然可以翻面一到兩次）。
貼士：1、雞腳和雞雜最好留起來另用。2、生抽和清水的量大約為1：1，具體看使用生抽的咸度，最後調出來的汁要比平時做菜咸。3、我加兩根辣椒純粹是心理安慰，其實不辣，可以省略。4、具體浸的時間請根據雞的大小，從15到20分鐘左右都行。5、做豉油雞最好用砂鍋或者其它保溫性能好的鍋。6、如果一次做半只雞，浸的時間可以縮短為12分鐘左右。7、我調的湯汁略有點少，多調點湯汁，讓雞盡可能多浸沒一些，可以減少翻面的次數。8、煮雞余下的湯汁可以作為鮮味醬油用，不會浪費，而且味道很好哦。浸出來的豉油雞非常入味，
參考來源
kitty
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