用電飯鍋做出來的蛋糕並不比烤箱差

平常我們做蛋糕都是用烤箱烤出來的，但其實沒有烤箱也是可以做出很蓬松的蛋糕。外形漂亮，口感也不錯。

用料：雞蛋、低筋面粉、色拉油、綿白糖、牛奶、檸檬

做法：雞蛋蛋黃與蛋清分離

蛋黃加綿白糖、色拉油、牛奶先打勻(不要打過，起小泡泡就好)。

再篩入低筋面粉，像炒菜一樣攪拌均勻。

蛋白加檸檬汁打發(打到蛋白倒扣不掉)。

電飯鍋上刷一層油，先預熱。

蛋白倒入蛋黃裡，分幾次加，“炒”勻(千萬不要畫圈攪拌)。

倒入預熱好的電飯鍋內，將面糊震平(這樣出來的蛋糕就沒有太多氣孔)。

按煮飯鍵(我的這個電飯煲是屬於壓力鍋30分鐘)，完後不著急開蓋，保溫20分鐘。

倒扣一拍就掉下來了。