超像毛毛蟲！超細白竹筍「到底是什麼？」內行網曝：小時候直接蒸熟吃

現代人偏愛精緻飲食，反而對食材的原貌感到陌生。有位網友近日分享了一袋奇特的根莖類植物，外型與竹筍頗為相似，表面環狀紋路一節一節，但口感卻截然不同。她在貼文中好奇發問「這到底是什麼菜？」並熱切求教料理方法，引發網友熱烈討論。

日前一名女網友在《家常菜》臉書社團表示，自己收到這袋食材時完全不知道該如何下手處理，並附上照片，許多網友看後驚呼連連，有人坦言「我是鄉下人，但從來沒看過餒~」也有人幽默回應「是不是冬蟲夏草？」、「我以為是毛毛蟲」、「我承認我剛看到時有嚇到」。

圖片來源/家常菜社團

不久後釣出不少內行人，原來這種植物名叫「粉薯」，又稱「竹芋」，因其外形與竹筍相似而得名，據了解，粉薯的口感類似荸薺，清脆之餘帶有玉米的香氣，但靠近莖部的地方纖維較多，也有網友分享，粉薯在鄉間常被稱為鳥薯或粉薯，具有清肺利尿的功效，還能製作成太白粉，是營養豐富的好食材，此外，行政院農業委員會指出，粉薯的正式名稱為葛鬱金，又名金筍或紫薯。

圖片來源/愛料理

針對料理方法，網友提供了許多實用建議「蒸熟沾鹽巴或是蒜頭醬油」、「切斜片煮排骨湯，退火」、「加土豆、玉米、紅蘿蔔煮湯，很降火，湯又好喝」、「量多時可加水榨成汁，經沉澱後的澱粉曬乾磨細成粉狀，煮菜勾芡時可用」；還有人分享童年記憶「剁碎加蔥末和雞蛋鹽一點胡椒粉攪拌後，煎成像一般菜脯蛋樣子，以前小時候媽媽常煎這道菜給我們吃，也不錯吃。」

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