愛吃豆腐的有福了，超好吃的豆腐料理
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豆腐可以說是非常健康的一種食物，含有非常豐富的蛋白質，而且豆腐非常的滑嫩吃起來的口感也特別好。在五代時，人們就稱豆腐為「小宰羊」，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。今天小編就給大家推薦6道豆腐的美味吃法，每道都讓你回味無窮。
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一、澆汁豆腐
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「口味微酸，咸鮮，豆腐飽滿多汁，外焦裡嫩。各種配菜也毫不遜色，胡蘿蔔青椒爽脆，香菇軟滑，火腿鮮香。湯汁濃郁開胃，煮一鍋全家蓋澆飯，絕對吃的滿足極了。」
【食材】豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蚝油、鹽、雞精、黑胡椒各適量
【做法】
1、香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿蔔都切丁。
2、豆腐煎兩面金黃；煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蚝油混合小火炒一下，放入洋蔥、香菇、火腿、胡蘿蔔丁、炒散；兌水，放鹽、黑胡椒煮開；放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約3分鐘，豆腐盛出來。
3、剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可；澆在豆腐上。
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二、蝦仁燜豆腐
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【食材】蝦15隻，嫩豆腐2塊，姜2片，蒜2瓣，蔥2棵，香辣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，鹽1克，雞精1克，生粉2克
【做法】
1、蝦處理好之後，將蝦仁切成小段，加點胡椒粉、料酒醃制十分鐘；嫩豆腐切成小方塊；姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用（香辣醬可用豆瓣醬代替）。
2、取一個小碗，加蚝油、生抽、少許老抽拌勻調成味汁。
3、鍋內熱油下蝦仁滑炒熟，盛出備用。
4、將薑末、蒜末、蔥白放入鍋中小火炒香，再加入香辣醬炒香炒出紅油。
5、將豆腐倒入鍋內，加入味汁和少許清水燒開，轉小火上蓋燜五分鐘，中間晃動防止粘鍋；再加入蝦仁燜一分鐘；最後調入少許鹽和雞精，加澱粉水大火收汁。
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三、麻婆豆腐
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【食材】肉末150克，水豆腐2塊，蒜米10克，豆瓣醬30克，蔥花、小米辣、花椒粉各適量
【做法】
1、豆腐洗凈切成小塊，小米辣切碎。
2、鍋內下油，把肉炒散；炒至金黃，放入豆瓣醬、蒜米、小米辣，再放入1勺醬油，炒出紅油及香味；放入豆腐，及水，大火燜10-15分鐘，放入適量鹽及雞精。
3、勾入水澱粉，撒入花椒粉及蔥花即可。
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四、五花肉木耳燒豆腐
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【食材】豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，木耳10克，杭椒3個，美人椒2個，豆瓣醬1茶匙，白糖少許，生抽、食鹽、老抽、蔥、姜各適量
【做法】
1、準備食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。
2、青紅尖椒斜著切成段，蔥姜蒜分別切末備用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成塊。
3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出。
4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。
5、用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油；炒出紅油後加入少許老抽調色；翻炒均勻後，加入煎好的豆腐、泡發好的木耳；加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鐘。
6、燜至湯汁減少，加入炒好的雞蛋、青紅椒段；翻炒均勻後，加入少許食鹽、白糖、生抽調味；翻炒均勻後用水澱粉勾芡；推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。
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五、家常豆腐
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「家常豆腐是一道常見的家常菜，主要用豆瓣醬、鹽、醬油三種調料調味，含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。」
【食材】北豆腐1盒，黑木耳80克，胡蘿蔔30克，青椒20克，紅柿子椒20克，生薑10克，大蔥20克，大蒜25克，豆瓣醬15克，水澱粉適量，醬油10毫升，料酒10毫升，鹽食用油各適量
【做法】
1、食材洗凈，蔥姜蒜切片備用；北豆腐切成三角形厚片；胡蘿蔔切薄片，青紅椒切塊。
2、平底鍋內放寬油，燒至六成熱，放入豆腐，炸至兩面金黃色；撈出控油備用。
3、鍋內留底油，繼續加熱，放入豆瓣醬，小火炒香；放入黑木耳、胡蘿蔔翻炒，再加入蔥姜蒜片，炒出香味；放入炸好的豆腐，加入料酒、醬油、一小碗清水、適量鹽，炒勻。
4、煮2到3分鐘，放入青紅椒，翻炒均勻；淋入水澱粉，大火收汁。
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六、紅燒豆腐
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【食材】老豆腐1塊，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少許，姜、蒜、干辣椒、蔥各適量
【做法】
1、豆腐一塊，用清水浸泡一會，然後切成塊；姜蒜蔥切碎、干辣椒切小段。
2、鍋裡放油燒熱、放入豆腐煎至金黃反面；將兩面都煎成金黃色
3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜干辣椒在油裡炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水燒開，轉中火煮至湯汁收干。
4、加入少許水澱粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
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