香菜控注意！消基會抽檢12件「11件有農藥殘留」 還檢出陶斯松

喜歡在美食裡加香菜的朋友要注意，你吃下肚的香菜，很可能含有農藥殘留。消基會今日公布市售香菜農藥殘留檢測結果，在六都抽查的12件樣品中，有11件檢出農藥殘留，比例驚人。其中有10件檢出不合使用規定、7件檢出不得檢出的農藥、6件同時檢出不合使用規定及不得檢出的農藥，甚至有1件檢測出「陶斯松」（殺蟲劑）殘留，提醒消費者們要特別留意。

俗稱香菜的芫荽原產於歐洲地中海一帶，富含維生素A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素，以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂等，每100克含有高達71.9毫克的維生素C，比番茄多3倍；胡蘿蔔素也比番茄高出10倍，然而，根據食藥署在2022年1月～2023年12月間，對市售蔬果農產品農藥殘留監測結果顯示，香菜合格比例只有67〜77％，比蔥類（蔥、青蔥、大蔥）合格比例約87〜92％低。由於香菜一般僅少量使用，反而讓人容易忽略農藥殘留問題，長期下來可能影響到消費者的健康。

消基會在2024年5月於六都的傳統市場抽樣購買12件芫荽，進行410項農藥殘留及二硫代胺基甲酸鹽類農藥檢測。結果一共檢出28種農藥殘留，其中23種非屬明列芫荽或草木本植物類可使用農藥，還有檢出「陶斯松」（殺蟲劑）。

若吸入噴灑陶斯松地區的空氣，可能引發對神經系統的影響，例如頭痛、視力模糊、頭暈、噁心、腹瀉和心悸等情況，長期暴露可能損害人體神經傳導，嬰幼兒、孕婦更要特別注意。雖然《農藥殘留容許量標準》已於今年4月1日刪除陶斯松，不過目前仍在3年緩衝期，部分業者可能仍有使用。

由於這次檢測到殘留的比例相當高，消基會特別提醒消費者，在烹煮前一定要加以清洗，並在清洗時採「浸泡」、「沖洗」、「切除」3個步驟。將蔬果浸泡在水中約3分鐘，讓表面的農藥溶解，之後打開水龍頭，用流動的清水沖洗蔬果，讓水流把殘留的農藥帶走，最後使用刀具切除蔬果的蒂頭、根部或表皮等不容易清洗的凹陷部位。

在烹煮時，將鍋蓋打開讓農藥揮發，以降低殘留農藥風險。因為香菜容易枯黃、腐爛，也不易保存，建議挑選葉片與莖部顏色為翠綠色、菜梗沒有斷裂者為佳，若已經腐爛或發黃則不要食用。芫荽的鉀含量高，需控制攝取量的慢性腎臟病患者也要注意。

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