「芭樂」削皮吃更健康?! 醫曝去皮芭樂更降膽固醇
多數民眾吃芭樂時都不會特別削皮,但削皮吃竟然更健康嗎?腎臟科醫師江守山引用國外研究指出,芭樂削皮之後,降膽固醇跟三酸甘油脂的效果會更好,不過目前原因還不明。而有些水果則是常常被去皮,但其實連皮吃更營養。營養師指出像是奇異果、水蜜桃的果皮,含有維生素C、多酚等成分,把皮一起吃下肚,營養價值更多。
國外研究吃削皮芭樂降總膽固醇 「但原因暫不明」
江守山分享國外研究,他們追蹤45名健康大學生,發現如果吃沒削皮的芭樂,體重跟身體質量指數BMI值還有血壓,都可略微降低。但要是吃削過皮的芭樂,就連總膽固醇、低密度膽固醇跟三酸甘油脂也會跟著降低。
但醫師也說明,目前還不知道原因為何,也還沒有人去獨立分析「芭樂皮」的成分。
而營養師夏子雯表示,目前已知芭樂只要外皮洗乾淨的話,其實是可以連皮吃。「如果怕血糖或三酸甘油脂會比較高,只要控制好水果的量,不要一天吃過量就好。」
有些水果連皮吃更健康! 葡萄皮、蘋果皮抗發炎
除了芭樂之外,某些水果則是經證實連皮吃更健康,營養師指出像是葡萄皮跟蘋果皮,各含有花青素、槲皮素以及多酚類,有助抗發炎。
至於奇異果跟水蜜桃,許多人吃完果肉就會把皮丟掉。不過營養師強調,奇異果皮其實含有黃酮類化合物跟維生素C,水蜜桃皮也有多酚類和維生素C,把皮吃下去營養更多,但如果怕有絨毛會過敏,則建議可以去除之後再吃。