吃「果乾」能代替新鮮水果?國健署破4大缺點:容易一口接一口

近年來,許多人認為透過食用果乾,可以彌補平日水果攝取不足的問題。然而,國健署近日在臉書專頁「食在好健康」發文指出,果乾在營養價值、水分含量、添加物等方面,都與新鮮水果有所不同,民眾應謹慎食用。

新鮮水果與市售果乾的差別。(圖/翻攝自食在好健康臉書)

國健署在臉書專頁「食在好健康」發文表示,果乾在烘乾的過程中,部分營養素會流失;果乾含有的水分很低,如果有吃就要更注意飲水量;為了讓果乾變更好吃,可能會添加精製糖、調味料;果乾體積較小,很容易一口接著一口,而不小心吃過量。

1.營養素

國民健康署指出,有些營養素怕熱,像是維生素C、葉酸、花青素等,這些營養素會因為高溫而減少。所以果乾在烘乾的過程中,可能會造成部分營養素流失,還是直接攝取新鮮水果,營養會更完整。

2.水分

國民健康署說,新鮮水果水分含量高,在吃水果的同時,也能補充更多的水分;而果乾含有的水分非常低,如果有吃果乾,要更加注意平常的飲水量!

3.調味

國民健康署提到,市售的果乾,有時候為了有更好的口感,可能會添加精製糖、調味料,來增添風味(例如太酸的水果,可能會加糖平衡),導致吃入更多精製糖與熱量,反而影響健康。記得購買時,可以先查看營養標示,確認成分。

4.吃超過份量

國民健康署說,果乾乾燥後,體積會比原本的新鮮水果小很多,有時候一整包拿在手上,沒有特別注意,一口一口接著吃,很容易吃過量!建議大家想要補充水果,還是以新鮮水果為主,不建議用果乾取代。

國民健康署進一步表示,如果考量的是方便性問題,可以挑選好攜帶、可以室溫保存的小番茄、葡萄,或是香蕉等水果。民眾應記得每餐水果拳頭大的原則,一起從新鮮水果中,攝取更完整的營養!

參考來源

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