沙嗲大馬大家都吃哪一間

【馬來西亞美食】顧不了滿身煙燻味也一定要吃到！吉隆坡必吃，美味脆皮燒雞翅與炭烤沙嗲，大馬名人幾乎都去過了！黃亞華小食店 Wong Ah Wah 2023：亞羅街夜市名店，生意興隆的街邊小吃店 5576

No 1, Jalan Alor 亞羅街, Bukit Bintang, 50200 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, 吉隆坡，馬來西亞。603-2144-2463、2148-3413。

※ 16:00~02:00，週一休息

※ 燒烤煙燻彌漫，身上衣物極容易沾滿味道，需有心理準備

※ 馬來西亞一般餐廳的濕紙巾都是要算錢的，並不是免費的

亞羅街夜市，右邊就是黃亞華小食店

本貓很榮幸在「馬來西亞觀光局」的安排下前往馬來西亞觀光，到了首都吉隆坡，推薦大家必吃的美食就是這家「黃亞華小食店」（Wong Ah Wah），無論觀光客或在地人都很捧場，據說大馬的名人藝人們幾乎都吃過了。

黃亞華小食店跨六個店面

「黃亞華小食店」位在吉隆坡亞羅街夜市（Jalan Alor Food Street）的街口，從小攤開始做起，一直到把整排6家店面買下來，非常厲害也很容易找到。店家傍晚4點才營業，一直到半夜2點，可以安排晚餐或宵夜。

在路邊烤雞翅

到了店裡會發現生意興隆，店員都很忙，要趕快抓個店員跟他說你們有幾位，趕快搶張桌子坐下來。店家的用餐環境很簡單，分室內及戶外棚架下，室內有冷氣，整體就是個傳統街邊小店，不要太要求。

本貓一行人坐下沒多久，晚上突然下起雷陣雨，來得又急又猛！幸好棚下不會淋到雨，南洋的雷陣雨就是這樣突如其來，但也算走得快。

烤沙嗲

這家店的必吃招牌餐點是燒雞翅與沙嗲，但因為就在路邊炭烤的關係，整個店內彌漫著碳烤味道，吃完衣服頭髮上都是香味，大家都知道你剛剛去吃了燒雞翅。但即使如此，顧不了煙燻滿身也一定要吃到！

2023/3部份菜單

2023/3部份菜單

撇開用餐環境普通以及煙燻問題，這家店的確有其厲害之處，值得觀光客來嚐嚐。本貓一行6人用餐共花費馬幣令吉MYR251元，合台幣NTD1700元左右（1令吉:6.8台幣），一人不到300元台幣，價錢算是OK。

順帶一提，馬來西亞一般餐廳的濕紙巾是要算錢的，並不是免費的喔！

燒雞翅

燒雞翅是必吃招牌，一份至少要點兩隻。名稱雖然用燒，其實是炭烤。三節雞翅以秘製蜜汁漬過，再經過風乾，然後才進行燒烤。這裡完全是用人工碳烤不用機器，靠得是師傅對火候的掌控，可以看到師傅不斷在翻轉一串串的雞翅，看起來很療癒，但在高溫的爐火前工作真的蠻辛苦的。

雞翅吃來外皮帶點脆，醬汁帶點甜，雞肉雖然經過風乾但依然軟嫩，大推！

牛肉沙嗲

馬來西亞因為大多數信奉「伊斯蘭教」不吃豬肉，所以沙嗲大多都是牛肉、雞肉及羊肉。店家先將肉串用醬汁浸泡過再碳烤，原味就很美味，可沾沙嗲醬，也可以配洋蔥和黃瓜吃，建議必點。

雞肉與牛肉沙嗲 Satay

馬來西亞大多數的沙嗲會在肉塊中間加一點潤滑，例如雞肉沙嗲可能會放一點雞皮，牛肉的放一點牛筋，這不但讓沙嗲烤起來不會乾而是呈現油潤潤，還能增添香氣，這一點頗值得學習。通常在台灣及其它地方吃到的沙嗲（特別是雞肉沙嗲）都容易乾，但在大馬本貓可以每餐都吃沙嗲。

魟魚 Po Yee

煎台上煎的是魟魚（魔鬼魚 Stingray），台灣不太吃這玩意兒，卻是大馬的特色美食，當　地人也稱蒲魚。

煎魟魚

魟魚的肉質細緻有彈性，會以本地蝦醬塗抹入味再去煎烤，還不錯吃。魟魚會有一種獨特的氣味，特別是靠近魚皮部位。韓國人會以生魟魚去醃製，吃起來帶有一種阿摩尼亞味（周子瑜曾經試吃大喊受不了），用生菜包泡菜一起吃會蓋住那個奇特的味道。這裡因為使用蝦醬塗抹，也會蓋掉奇特的味道，還有沾醬或是擠一點金橘或檸檬都可以。大家遠道而來大馬，可以試試嚐鮮。

蘇東 Sotong

蘇東就是魷魚（烏賊）。馬來西亞常見的做法有炸蘇東、烤蘇東和蘇東鐵板燒，本貓吃的是金莎蘇東，魷魚裹上鹹蛋黃油炸非常涮嘴啊。

拉拉 Lala

拉拉就是蛤蜊或花甲等殼類海鮮，這盤是炒蛤蜊。看起來好像不大盤，但其實店家只保留有肉的那一半，實際的份量就還不錯。口味是鹹香下飯。

燒肉撈生麵

撈麵口感有彈性，醬汁較重鹹，還是馬來西亞難得的豬肉料理（華人非慕斯林開的餐廳才可能出現豬肉），是蠻有廣式口味的一道料理，可代替主食。     

福建麵

福建麵普遍存在於泰國南部（尤其是普吉島）與馬來西亞華人聚集的地方。麵條較粗，醬色較深。這邊的特色是有用豬油下去炒，吃得到豬油渣。但這麵條有點過軟，本貓不推。

炒青菜

這盤炒山酥的蒜片很香，讓炒青菜也很夠味。

金橘酸梅汁

這是馬來西亞很普遍的飲料，酸酸甜甜，大熱天來一杯真的清熱解渴。在便利商店內也可以買到瓶裝的，建議到大馬玩必喝。

壯觀的烤雞翅

總之，到馬來西亞旅遊，如果想要吃一些經典的庶民美食，「黃亞華小食店」是很好的選擇，地點適宜、價錢可以、吃完會回味。缺點就是燒烤煙味彌漫，身上衣服上都是味道，想趕快回飯店洗澡。吉隆坡的夜市通常並不大，沒有像台灣、泰國那麼發達，亞羅街夜市並不長，吃完可以走走逛逛幫助消化。