7款自製甜點大集合!顏值超高,在家就能輕鬆做!

喜歡吃甜點的朋友們看過來，這些甜點好吃美味顏值又高，自己在家就能做！誰說手殘做不出高顏值甜點？這7種操作起來超簡單，讓你再也不“一做就廢”

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銀耳玫瑰蘋果凍

1.銀耳用剪刀剪成碎碎

2.用冷水浸泡兩小時，這樣比較好出膠

3.鍋中放入蘋果丁+銀耳+紅棗+冰糖

4.加入適量清水，剛好沒過食材即可，大火煮開，轉小火煮約20分鐘

5.蘋果清洗乾淨刨成薄片，不要太厚，不然無法捲起來

6.由左至右依序疊放4-6片，由上而下捲起

7.捲成玫瑰花形狀放在冰格模具中

8.白涼粉和水1:15的比例混合煮開，稍微放涼備用，輕輕倒入白涼粉水,冰箱冷藏至凝固

9.盤中放入銀耳羹+花凍，糖珠+清香木裝飾即可

樹莓芝士塔

用料

乳酪150克細砂糖20克

6寸海綿蛋糕坯1片桃子2個

鮮奶油100克草莓醬150克

材料：

餅乾碎140g、奶油70g、奶油乳酪100g、細砂糖40g、

老優格40g、鮮奶油80g、檸檬汁10g、吉利丁錠5g

1.消化餅乾用搟麵棍壓碎

2.加入融化的奶油攪拌均勻後

3.放入6吋模具並壓成塔皮形狀，放入冰箱冷藏30分鐘

4.奶油乳酪用刮刀攪拌順滑，與糖混合攪拌順滑，依序加入老優格、檸檬汁、鮮奶油混合均勻

5.將吉利丁片用涼水泡水，隔水加熱至吉利丁片完全溶解，倒入混合均勻

6.混合均勻後倒入塔皮中，用刮刀整平後放入冰箱冷藏2小時

7.放上喜歡的水果即可，美味的水果起司塔完成了，吃的時候是可以啃吃的哦，塔皮非常的酥脆。

甜甜圈

食材

高筋麵粉200克糖15克

雞蛋1個蛋黃1個

牛奶50克酵母5克

奶油20克鹽2克

做法

1.將主料所有粉類及液體除奶油外倒入揉麵桶，混合至無乾粉狀態，揉成麵團

2.然後加入軟化好的奶油揉至拓展狀態，出現手套膜的狀態

3.麵團蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右

4.將鬆弛好的麵團均勻的分成10份，滾圓鬆弛10分鐘備用

5.取一個醒好的麵團，光滑面衝上，用搟麵杖搟開，在中間戳一個洞

6.墊上防沾油紙，把做好的甜甜圈生胚放在油紙上。甜甜圈麵團的第二次發酵不要用太高的溫度，如果是夏天，在甜甜圈麵團上蓋上保鮮膜或濕布，發酵麵團變成原來的2倍大（如果是冬天，把甜甜將麵團放到烤箱裡，同時放入一盤溫水，使烤箱內保持一定的溫度，讓麵團充分發酵）

7.鍋裡倒油加熱至筷子伸進去有冒小氣泡，放入麵團中小火炸，炸至兩面金黃就可以撈出

8.表面滾一層細砂糖，基礎甜甜圈就完成了，也依照自己喜歡的口味沾上巧克力或果醬

蜜桃起司海綿蛋糕

1.盆中放入乳酪+細砂糖攪打順滑

2.加入鮮奶油打發

3.裝入裱花袋放入冰箱冷藏備用

4.桃子去皮切片，用模具壓出形狀

5.加入少許檸檬汁和糖漿拌一下防止氧化

6.蛋糕片上擠上一圈起司醬，放入草莓醬增加夾心口味

7.蓋上一層起司醬

8.放上可食用玫瑰花和桃子，用迷迭香、脆啵啵裝飾就可以了

原味蛋糕卷

食材

雞蛋5個（每個大概60克左右）

低筋麵粉50克

玉米油50克

純牛奶50克

細砂糖45克

檸檬汁幾滴

做法

1.玉米油+牛奶混合，用打蛋器混合拌勻乳化，完全乳化之後是像乳液和優格一樣有點濃稠的狀態

2.加入過篩的低粉，劃」之」字攪打至細膩順滑狀，再加入蛋黃攪拌​​均勻

3.蛋糕糊是光澤細膩的狀態，類似很濃稠的酸奶，這個時候預熱烤箱150度

4.蛋白冷凍10分鐘，盆邊蛋白有少許冰碴，加入幾滴檸檬汁，加入白糖打發，打發到濕性大彎鉤，提起來看到蛋白帶著鷹嘴大彎鉤即可

5.取1/3蛋白霜至蛋黃糊中，用切拌的方式翻拌均勻，翻拌均勻後倒回蛋白霜內

6.用翻拌的手法，大概翻拌均勻，不要畫圈哦，蛋白容易消泡，類似炒菜的手法。

7.將蛋糕糊距鋪好油布的烤盤20cm處垂直倒入烤盤(28×28)中，輕震兩下烤盤，用刮片抹平表面

8.置烤箱中層上下火150度烤25分鐘，上火調到160度再烤五分鐘，記得最後3分鐘打開熱風模式，時間和溫度一定要根據自己烤箱脾性來調整，正卷的表面一定要烤到位，否則容易被黏掉皮。沒有熱風功能的烤箱就不開，熱風只是會幫助溫度分散的更均勻，皮能完美一點

9.出爐輕震下烤盤，將蛋糕胚從烤盤取出，正面朝上置晾網架上，撕開四周油布

10.蛋糕片晾至手溫，取一張較長的油紙，拎住蛋糕油紙一邊倒扣在油紙上，揭去油紙。蛋糕胚上端45度角斜切邊，將奶油如圖(上下端2cm留白)，近身處由厚至薄過渡均勻抹在毛巾面上塗抹奶油

11.利用搟麵棍和油紙將蛋糕胚捲起，放冰箱冷藏定型30分鐘以上

食材

鐵棍山藥330公克（去皮）

糯米粉65克

細砂糖30克

草莓粉3克

做法

1.鐵棍山藥去皮，放入蒸籠中大火蒸30分鐘

2.然後趁熱壓成泥，放入細砂糖拌勻，如果覺得山藥泥太乾，可以加入少許牛奶！

3將糯米粉放入不沾鍋中，小火炒製到微微發黃後關火備用。

4.將糯米粉和山藥泥混合拌勻，戴上不沾手套揉均勻

5.將麵團平均分成兩份，一份是原味的

6.其中一份加入草莓粉後揉均勻，變成淡淡的粉紅色

7.兩種顏色山藥團組合成30克一個球（白色和粉紅色的分量隨意組合），壓扁包入餡料滾圓，放入模具壓出花型。做完的山藥糕封印後，盡量在三天內食用完畢。

芒果河粉

1.牛奶+椰漿煮沸，倒入白涼粉粉，攪拌均勻

2.煮沸倒入盤中

3.晾涼切條備用，河粉就做好了

4.果切出大塊果肉，留下一小部分裝飾

5.剩下的邊角料放入果汁機打成芒果泥

6.芒果泥打底，放入椰香河粉+芒果肉+爆爆珠，點綴下薄荷葉即可

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