雞蛋的做法可遠遠不止這些！讓人讚不絕口的蛋料理!
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雞蛋可以說是日常中最為常見的食材之一，而且它的營養豐富，下到滿周歲的孩子，上到百歲老人，都可以吃雞蛋得。雞蛋的吃法也有很多，水煮蛋、荷包蛋、水蛋、蒸蛋、炒蛋等，然而雞蛋的做法可遠遠不止這些！
每人每天吃一到兩個雞蛋剛好，但若每天只是水煮或煎蛋的話，時間久了難免會膩。小姿今天就教給大家6種花式雞蛋做法，讓人讚不絕口，顏值上更是出眾。大家記得，買雞蛋胡家之後，記得擺放一定要大頭向上，在冰箱內，雞蛋最長可存2個月，但10天內得雞蛋，品質最好！
虎皮雞蛋
1、雞蛋用清水沖洗再放入鍋中加水煮，加入少許鹽、白醋， 煮5分鐘，大火燒開轉中小火即可，這樣做防止雞蛋煮破
2、將煮好的雞蛋撈出用冷水沖洗，更容易把殼剝掉
3、將剝好蛋殼的雞蛋用清水洗一下
4、鍋熱下油，放入雞蛋煎至金黃盛出（煎的時候要勤晃動鍋體，使蛋皮受熱均勻，煎的顏色更漂亮）將雞蛋炸至虎皮狀
5、1勺鹽，1勺糖，1勺老抽，1勺醬油，一罐啤酒啤酒全部入鍋攪拌均勻大火燒開。 不要加水！！！ 小火慢熬，直到熬到你想要的顏色就可以了。
6、大火煮開，再小火煮20分鐘左右關火，放在湯汁中浸泡 3小時，冷藏過夜更入味。
青椒雞蛋
1.三個雞蛋打入大碗中，用筷子打散備用。可以稍加一點水一起打勻，會更軟嫩
2.大火熱鍋，倒入比炒菜稍多的油，油熱後倒入打散的雞蛋，結塊後用筷子攪拌翻炒，炒成小碎塊，盛出備用。
3.青椒除把把去辣椒子，洗凈切粒狀備用
4.不用洗鍋，直接倒入油，油熱後放入蔥花、蒜末、干辣椒翻炒均勻
5.倒入青椒翻炒，煸炒至青椒微微皺皮
6.倒入雞蛋大火翻炒，加入鹽、雞粉、蚝油調味即可出鍋
牛奶雞蛋布丁
1、雞蛋打入碗裡，加入一勺糖，糖放多少依個人口味哈
2、加入70ml牛奶，約三分之一盒的牛奶
3、把雞蛋徹底打撒和牛奶攪拌均勻
4、為了不使表面有泡泡可以過濾一下， 要不然蒸的時候表面會不平或起蜂窩狀
5、換置到可以蒸有蓋子的容器內
6、火開後改中火蒸10分鐘 再悶兩分鐘就可以了
黃金饅頭丁
1.將饅頭切成小丁，將饅頭丁放入雞蛋液中攪拌均勻
2.鍋內倒入油燒熱，倒入裹了蛋液的饅頭丁，翻炒至饅頭丁變成金黃色，出鍋備用
3.鍋中放入油，加入蔥花炒香，放入火腿腸片、青椒翻炒
4.倒入饅頭丁大火翻炒
5.撒上辣椒粉、五香粉、孜然、少許鹽調味既可以出鍋了
賽螃蟹
1.姜切成薑末
2.碗中白醋4勺、白糖2勺、鹽1勺、料酒1勺（小勺哦），攪拌均勻做醬汁，姜沫放在一起調勻備用
3.把蛋黃和蛋清分開
4.兩個碗各加入一半的姜醋汁，充分攪拌均勻
5.鍋內放少許油，燒熱後，倒入蛋白，馬上劃散。成形後馬上出鍋。一定要炒的很嫩，不要炒老了，成形就可以了
6.蛋黃炒法一樣，注意蛋黃更容易炒老，可以把鍋燒熱後，倒入蛋黃後馬上關火，用餘熱炒熟。
7.把蛋黃倒在鋪好的蛋清中間。又漂亮又好吃的賽螃蟹就好了
雞蛋干
1、準備2-4個雞蛋，蛋清蛋黃分離
2、找一個可以蒸的容器，抹上油
3、蛋清放在容器裡，放入就不要再動它了，裡面若有小泡泡就用牙籤小心戳破即可。蛋清都弄好後，給模具蓋上耐高溫的保鮮膜（一定得蓋），放入蒸鍋裡。
4、入鍋蒸，大火5分鐘以後關火(看蛋白厚度再酌情增減時間)，燜一會再打開蓋子。
5、出鍋晾涼了，就可以取出來了哦～～切成片可以快速醃制入味，也可以切塊
6、調滷汁，生抽一勺，老抽一勺，黃酒一勺，陳醋半勺，冰糖6g，鹽3g，十三香3g，八角、香葉，干辣椒，然後把滷汁都倒入鍋，加水，1：2,再倒入滷料，煮沸了，改中火，放入蛋干繼續煮
7、沸了了之後，改小火再煮三分鐘左右關火，多燜一會，直到滷汁涼了之後，把蛋干取出………
8、將洋蔥絲、香菜、雞蛋干放在一起，加入一克生抽，香油攪拌均勻即可
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