工程師「健檢2紅字」果真40歲就中風!醫教1分鐘測風險、好食物抗癌降發炎
一位40歲男性工程師在寫程式時,突然感覺頭暈、手指無法動彈,最後甚至昏迷,緊急送醫後竟發現是中風!有醫師在看完該名男子過去3年的健檢報告,意外發現當時測出的慢性發炎數值其實早有端倪,而當下因為沒有不舒服就忽視,自然可能推升中風的發生機率!
壯年中風全因健檢忽略1數值!劉博仁:加速血管硬化「非常容易中風」
營養功能醫學專家劉博仁醫師在節目《小宇宙大爆發》中分享案例,該名患者健檢檢測的「CRP」數值都是紅字,且三酸甘油脂很高。
CRP是一種發炎時會增加的指數,為慢性發炎指標之一。慢性發炎雖不會立刻帶來紅、腫、熱、痛等不適感受,但劉博仁醫師強調,慢性發炎會讓壞膽固醇黏在血管上、加速血管硬化,因此如果有高血脂、再加上CRP指數高的慢性發炎體質,則心臟病和中風的風險便會快速增加!
血管發炎恐催生心肌梗塞,大腦發炎可能引發失智症,肺部發炎則可能與氣喘或肺腺癌有關,其他與慢性發炎息息相關的疾病不孕症、肝癌等,影響的範圍包含全身上下器官,因此建議健檢時多留意以下慢性發炎指標,一旦發現紅字須與醫師、營養師進一步討論改善對策或治療方式。
【慢性發炎指標】
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白血球:若白血球突然上升,便是發炎所引起。許多疾病都會導致白血球激增,如扁桃腺發炎等。
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CRP(C-反應蛋白):是由肝臟分泌的特殊蛋白,發炎時就會增加,而這項檢測是很多健檢方案的常見項目,看報告時千萬不要直接跳過。
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ESR(紅血球沉降速率):若罹患類風濕性關節炎與自體免疫疾病等疾病,醫師會參考此數值。
慢性發炎如何判斷?1分鐘自我評估
除了健檢,如何判斷慢性發炎的跡象呢?劉博仁醫師在節目也分享一套「慢性發炎自我評估」,如果其中的選項符合3項以上、每項持續超過3個月,就須特別留意;若符合5項以上、每項持續超過3個月,最好盡速就醫釐清病因。
【慢性發炎自我評估表】
☐各種關節痛 |
☐肌肉痠痛 |
☐偏頭痛 |
☐經常性腹絞痛 |
☐經常性腹瀉 |
☐經常感冒 |
☐異位性皮膚癌 |
☐氣喘 |
☐肝炎 |
☐下背痛 |
☐糖尿病 |
☐鼻過敏或鼻竇炎 |
☐腎臟炎 |
☐心臟病 |
☐肥胖(BMI>24) |
☐慢性疲勞 |
☐長期熬夜 |
☐胃食道逆流 |
☐陰道白帶 |
☐吸菸 |
☐慢性泌尿道感染 |
☐喝酒(一周>3次) |
☐不明原因全身水腫 |
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☐久坐或少運動(一周<3次) |
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☐工作環境接觸化工原料、有機溶劑、粉塵、油煙或二手菸 |
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☐嚴重打呼或中重度睡眠呼吸中止症 |
劉博仁一料理藏抗發炎密碼!「彩椒薑黃炒蕈菇」增免疫又抗癌
最後,想調整慢性發炎體質,不妨從飲食開始改變。劉博仁醫師在節目中不藏私推薦私房菜單——「彩椒薑黃炒蕈菇」,一道菜色就暗藏很多抗發炎密碼!例如有薑黃、蔥的硫化物屬於抗發炎營養素,薑黃甚至被認為有抑制腫瘤之效;菇類含有的維生素D2也有抗炎效果,多醣體則有助於改善腸道環境、增強免疫力。
黑木耳的膠質可以抑制膽固醇吸收,彩椒富含抗氧化營養素維生素C,再加上「油水炒」的烹調方式取代過度高溫爆炒,避免發炎物質、更能完整吸收到食材的營養素,也是一道幫助遠離癌症與肥胖的料理!
【彩椒薑黃炒蕈菇】
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材料:黃椒與紅椒個半顆、香菇3朵、蘑菇5朵、杏鮑菇2根、黑木耳3片、蔥段20g、薑黃粉15g、橄欖油適量、鹽適量。
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做法:
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開火熱油鍋,先煸香菇釋放香氣。
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再依序放入其他菇類、黑木耳、彩椒拌炒,若鍋子開始冒煙,可稍微加點水「油水炒」,避免溫度過高,破壞營養。
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加入適量鹽分、醬油調味,快起鍋時才加入薑黃與黑胡椒拌炒,避免薑黃發苦;起鍋前加入蔥花調色,即可完成色香味俱全的抗發炎料理。
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