簡單100%零失敗！麵包機版海綿蛋糕！鬆軟好吃

簡單💯零失敗❗️麵包機版海綿蛋糕❗️鬆軟好吃

簡單💯零失敗❗️麵包機版海綿蛋糕❗️鬆軟好吃|||💫原來用麵包機做蛋糕這麼簡單的，香甜鬆軟還巨好吃.做法簡單一看就會，快試試吧

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🔸食材：雞蛋（單個約60克左右）6個 玉米油30克 細砂糖100～110克 檸檬汁幾滴 玉米澱粉5克（打發蛋白用） 低筋粉150克

🔸做法：

1️⃣準備好食材和工具.取乾淨無水無油大點的容器分離蛋清蛋黃，蛋清拿去冷凍.麵包機桶鋪好油紙，低粉提前過篩

2️⃣碗中加入玉米油、蛋黃攪拌均勻備用

3️⃣取出冷凍好的蛋清滴入檸檬汁，打發至粗泡分三次加入細砂糖.第三次加糖時加入5克玉米澱粉，將打發細膩有光澤提起打蛋器呈直立小尖角狀⚠️蛋白一定要打發到位，可參考圖片狀態

4️⃣麵包機按6烘烤提前預熱5分鐘.取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，用畫「Z」「J」的手法攪拌均勻.倒入餘下的蛋白霜中用同樣手法攪拌混合均勻，注意手法切勿畫圈攪拌防止消泡⚠️攪拌時動作輕柔迅速，注意手法防止消泡影響蓬鬆度

4️⃣將蛋糕糊倒入麵包機桶，輕震出氣泡.放入預熱好的麵包機（小心防燙傷），蓋上蓋子啟動6烘烤設時50～60分鐘.🔜這裡多烤了幾分鐘上色略深，但不影響口感. 不同麵包機烘烤時間需靈活調節

⚠️碎碎念：麵包機預熱一定要確認啟動，我這設置了烘烤忘查看啟動.蛋糕糊做好要放入才發現還沒運行，又多等了5分鐘.👉🏻好在蛋白霜打發到位扛消泡，成品除了表皮上色深組織依舊細膩鬆軟✌🏻️

🌿🌿烘烤結束取出麵包機桶，新手可以用竹籤插入蛋糕取出沒有濕性麵糊就說明烤熟了.倒出蛋糕無需倒扣，切塊就可以開動啦💃🏻💃🏻

🌟小貼士：

1.新手準備工作提前做好.蛋糕糊混合好後需儘快烘烤防止耽擱消泡

2.蛋白務必一定打發到位，攪拌注意手法防止消泡.混合好的蛋糕糊是細膩蓬鬆的，做到這幾點成功率百分百

參考來源