15款必用马来西亚淡奶油Whipping Cream，优点缺点都告诉你！
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15款必用馬來西亞淡奶油Whipping Cream，優點缺點都告訴你！
喜歡烘培或喜歡使用奶油制作甜點或飲料，可是卻不知道應該買什麼牌子的奶油？不必擔心，以下是15款必用馬來西亞淡奶油Whipping Cream並測試過的最好的奶油品牌。
很多人都還分不清楚淡奶油和鮮奶油的區別。這裡就來科普一下基本的烘培知識，基本上淡奶油就是無糖的原味奶油，還未打發前的液體狀態，英文叫whipping cream，需要加上適量的糖打發成一般可以裝飾在蛋糕或是甜點上的奶油，打發後就是固體狀態。又或是在制作甜點時加入一些奶油液體來增加奶香和稠度。
鮮奶油就比較復雜，首先必須了解是否加了糖。另外，一般鮮奶油是奶油的統稱。
另一種說法是，淡奶油指的是動物性奶油Dairy Cream；鮮奶油可以是動物性和植物性奶油Non Dairy Cream兩種。如果你是健康主義者，比較適合動物性奶油Dairy Cream；如果你是素食或是想要Go Green，植物性奶油Non Dairy Cream是你的首選哦！
市場上有很多不同品牌的奶油，我們沒有辦法測試市場上的每一種奶油，因為那樣做的話大概應該會患上糖尿病和肥胖症。所以，我們已經盡最大努力為大家找出15款必用馬來西亞奶油Whipping Cream並測試過的最好的奶油品牌。
1. Anchor UHT Whipping Cream 奶油 250ml (RM9.49)
Anchor UHT Whipping Cream是一種多用途的高溫處理鮮奶油，是面包師的最愛。味道好，質地順滑，容易使用於咸味和甜味食譜中。
優點
Anchor UHT Whipping Cream既適用於甜點制作，也是很好的食物澆頭選擇。
缺點
它是如此美味所以你必須要克制自己的使用量。
2. Arla Whipping Cream 奶油 200ml (RM6.90)
Arla是一個知名的食品品牌。它的奶油是出了名的易打發並且打發後體積膨脹大，適合烹飪和甜品裝飾。
優點
打發好的鮮奶油具有卓越的穩定性。
缺點
患有乳糖不耐症的朋友要避免使用這Arla Whipping Cream 奶油。
3. 艾恩摩動物性鮮奶油 Avonmore Non Dairy UHT Whipping Cream 1L (RM25.90)
艾恩摩是愛爾蘭家喻戶曉的乳制品品牌。他們用順應大自然的方式喂養奶牛並嚴格控制產品的每個流程，以確保供應最高品質的產品。
不只乳制品品質管理嚴格，就連動物護理政策他們都做得很好。還有還有，你不必擔心習慣這個品牌的鮮奶油後突然被迫換別的牌子因為該公司保證持續性的產品供應。
優點
艾恩摩動物性鮮奶油質量是毋庸置疑的，大家可以安心使用。
缺點
很難發現這種 100% 天然鮮奶油有什麼問題。
4. Elle & Vire 愛樂薇鮮奶油 Whipping Cream 200ml (RM12.65)
Elle & Vire 愛樂薇鮮奶油 Whipping Cream 200ml含有 35% 的脂肪，適合制作多樣化的甜品。包裝的開口轉開就能使用，收納也很容易。而且愛樂薇還提供巧克力口味的鮮奶油，方便極了。
優點
鮮奶油品質高、味道豐富。
缺點
由於脂肪含量不太高所以奶油的膨脹率不高哦。你可能需要調整食譜的配方。
5. EMBORG 安伯格鮮奶油 Whipping Cream 1L（RM18.60)
EMBORG 的鮮奶油屬於歐洲頂級烹飪產品。奶油具有新鮮、天然豐富的奶油味。
EMBORG 安伯格鮮奶油含有35.1%的脂肪，是用於蛋糕和甜點抹面和裱花的絕佳鮮奶油。
優點
EMBORG 的鮮奶油奶香濃郁。
缺點
這種奶油可能需要更長的打發時間，因為它的脂肪含量相對較低。
6. Ever Whip植物性鮮奶油 Non Dairy Whipping Cream 1L (RM11.50)
產自於韓國的Ever Whip植物性鮮奶油 Non Dairy Whipping Cream 1L在韓國當地備受歡迎，廣告打得響當當的。
該公司聲稱其產品是韓國烘培界的王者，用其鮮奶油做出來的甜點更是讓人欲罷不能。
優點
Ever Whip植物性奶油的打發性很出色。
缺點
已經習慣動物性奶油的朋友有可能會覺得這個奶油口味不足，畢竟這少了奶脂的成分。
7. GOLDEN STATE Dairy Whipped Topping 368g (RM19.33)
喜歡濃郁的乳制品風味的你可以嘗試一下 GOLDEN STATE Dairy Whipped Topping。這種鮮奶油質地順滑，可以用它來做蛋糕和甜點裱花或夾層，甚至可以搭配新鮮水果做成奶油水果杯。
優點
這是一種多用途的烹飪和廚房配料。
缺點
在使用前最好輕輕搖晃一下，不然你可能會發現塊狀狀態的奶油，而不是意味著奶油壞了哦。
8. Mauri植物性鮮奶油 Non Dairy Whipping Cream 1kg (RM10.80)
Mauri植物性鮮奶油 Non Dairy Whipping Cream是另一個植物性的奶油，適合素食主義者。你可以用它來制作生日蛋糕、奶油餡和其他糕點甜品。
這種奶油可以被用作不同的烘培處理並保存其豐富的味道。
優點
這種鮮奶油適合用於蛋糕抹面或裱花。
缺點
鮮奶油的保質期比較短。所以打開後必須盡快用完，不然只可以保存在冰箱 12 到 14 天而已。
9. Millac風車牌鮮奶油 UHT Whipping Cream 1L (RM24.00)
這是另一種出色的超高溫處理打發奶油，是重奶油的絕佳替代品。如果食譜中提到雙重奶油，你也可以用這個來代替哦。
你可以將其用於烹飪和烘焙，甚至可以用它當增稠劑。
優點
與雙重奶油相比，Millac UHT 鮮奶油更順滑，稠度稍低。
缺點
與其他超高溫處理奶油一樣，味道可能會稍稍變質。
10. Pauls 100%澳大利亞鮮奶油 Australian Whipping Cream 200ml (RM6.79)
Pauls 100% 澳大利亞鮮奶油是用於甜點、烘焙、澆頭和打發的完美鮮奶油。它將為食物添家一份甜蜜幸福感。
更重要的是，它容易使用。你所要做的就是跟著食譜把它倒進去煮就可以了。
優點
Pauls 鮮奶油沒有添加任何色素、防腐劑或調味劑。正如其名，該公司使用 100% 純澳大利亞牛奶制作而成。
缺點
奶油不應反復解凍冷凍，這樣會影響其品質。
11. PRESIDENT總統牌鮮奶油 UHT Whipping Cream 1L (RM12.70)
總統牌是市場第一領導品牌，旗下產品行銷於全球150個國家。其鮮奶油以出色的打法效果、綿密細緻的質地和香醇濃郁的口味而聞名全球。
這款PRESIDENT總統牌鮮奶油 UHT Whipping Cream適用於西式料理、糕點烘培，更是慕斯奶醬甜點的第一選擇。
優點
奶油具有出色的打發效果。
缺點
即使是最好的奶油也很難在高室溫被打發出好質量的鮮奶油。所以在打發前先將用具和奶油冷藏一下比較好。
12. Rich’s Bettercreme Non Dairy Icing and Filling Whipping Cream 907g (RM17.80)
蛋糕和面包的奶油涂層或餡料的絕佳方便之選，也非常適合用於甜品裝飾。
Rich’s Bettercreme Non Dairy Icing and Filling Whipping Cream有強烈獨特的香草味和絲滑的質地。吃多也不會令人感到膩或惡心。
優點
維益品牌是全球非乳制品的領導者，產品質量從不曾被質疑。這個糖霜的質地和密度正是蛋糕糖霜的理想選擇。
缺點
鮮奶油的保質期短，所以如果用不完的話一定要放進冰箱冷藏保鮮。
13. Rich’s Wilber Farms Dessert Topping 400g (RM19.50)
維益的另一個出名的產品就是這個甜品澆頭奶油。這是來自比利時的產品，已經獲得了清真認證。
Rich’s Wilber Farms Dessert Topping具有強烈的奶油風味，會讓甜品的味道更上一個檔次。
優點
采用一種氣霧噴劑的包裝，所以易於使用。
缺點
奶油穩定性不強，可能需要添加一些吉利丁來讓它變得更耐久。
14. Value Pride Ready to Whip Non Dairy Whipping Cream 907g (RM12.90)
這個奶油品牌是屬於維益旗下的一個牌子。它是植物性奶油，采用棕櫚油制成，因此不含乳制品。
優點
與其他鮮奶油相比，Value Pride Ready to Whip Non Dairy Whipping Cream比較穩定。如果用它來裝飾蛋糕，你可以指望它保持穩定長達一周。
缺點
再次提醒，鮮奶油不能在高溫下維持很久，不然會融化。
15. VIVO Topping Topping Ace Non Dairy Whipping Cream 1100g (RM12.50)
Vivo 使用獨特的發酵和乳化技術，成功地創造出如此美味的VIVO Topping Topping Ace Non Dairy Whipping Cream選擇。他們的產品為很多的烘焙食譜提供了美味的解決方案。
雖然這是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分制作而成，但其味道並沒有太過偏離乳制品奶油的味道哦。
優點
這是對乳制品過敏或是素食者的絕佳替代品。
缺點
打發時需要多加注意，別掉以輕心哦。
奶油可能帶來的困擾
每次打發奶油都感到壓力和對打發後的奶油狀態感到失落？相信你並不孤單，很多人也面對著同樣的問題吧。有時奶油很成功地被打發也有時弄了很久奶油缺編稠了或是質地粗糙等問題。所以人們都說姜還是老的辣，經驗很重要。
而對於高溫處理後的奶油有的人覺得奶油味道不一樣，好像有點 “煮熟”的味道。或者，你可能會注意到鮮奶油中結塊，即使保質期還沒過。還有，使用超高溫處理的奶油打發後的體積欠佳。
了解鮮奶油的一點一滴
讀了那麼多，相信你已經知道UHT高溫處理過的奶油有延長保質期的這個優勢。有一好就有一壞，它會使奶油產產生一些變化。
影響打發效果的因素包括：
- 乳脂含量
- 乳化劑
- 溫度
- 均質劑
- 穩定劑
此外，UHT 鮮奶油通常具有輕微煮熟的味道。隨著加工溫度的升高，這種味道變得更加明顯。
乳脂含量會直接影響打發效果。脂肪含量越高，奶油更容易被打發因為奶油更硬、更稠。所以不想打發失敗，就盡量選擇高乳脂含量，大約36%乳脂的奶油。
其實專業廚師制作的鮮奶油會如此蓬松、順滑和耐久是因為他們使用特別的鮮奶油，乳脂含量高達40%。不幸的是，普通家庭廚師買不到這種奶油啊。
以上列表是通過廣泛研究和分享意見後編制而成，旨在為公眾提供有用的建議，價錢也是根據該賣家銷售產品的價格，以上一切只供參考。 當然，馬來西亞還有更多品牌等著我們去發掘，有機會還是會一一再次向大眾介紹。以上品牌的順序沒有特別的順序。
現在你對以上15款必用馬來西亞奶油Whipping Cream並測試過的最好的奶油品牌更多了解，希望你以後不會再煩惱要選什麼品牌的奶油。制作甜品找不到澆頭/餡料/涂層，就想想奶油吧。
要了解更多奶油信息或想要簡單的食譜都歡迎翻看我們之前的文章哦。祝你烘培愉快。
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