日本居酒屋淺規則，去居酒屋前你必須知道的４個小知識！

到日本旅遊的時候不免看到很多居酒屋、＊＊酒場，甚至一整條街都是這樣的店家，日本人把“喝酒”與“吃飯”這兩種餐飲功能是分得很清楚的。吃飯的地方，一般是較少提供酒的，譬如像拉麵店、蕎麥面店、速食店、丼飯店等，如果你想邊吃飯邊喝酒，居酒屋、酒場就是一個很好的選擇。今天要介紹的是居酒屋的小知識，大家下次旅日時不訪嘗試看看吧！

一、一定要點一杯飲料

　　通常店員在客人入座時，在點菜前就會先遞上飲料菜單詢問需要什麼飲料，一個人至少要點一杯飲料一個餐點是不成文的規定。大部分的日本人習慣先點一杯啤酒，「とりあえずビールで」不僅是因為啤酒的酒精濃度低，也是因為日本人習慣在聚會前先乾杯一次，大家第一杯都點一樣的上桌也比較快。

二、一定會上的收費小菜制度「お通し」

　　店員會端上小菜「お通し（Otoshi）」（關西地區又被稱為「突き出し」）。可能是毛豆或是高麗菜等，一碟小小的下酒菜。這一道小菜是必須收費的，即便不吃也沒辦法退喔！該道小菜金額大約會是幾百日圓上下，可以想成是居酒屋的入場費。

三、喝到飽「飲み放題」的選項

　　在日本，比起吃到飽，提供「飲み放題（喝到飽）」菜單的餐廳、居酒屋似乎比較多。如果加購了無限暢飲的服務，可以在一定時間內，自由從店家提供的選單中點飲料喝，內容除了軟性飲料，也會包含一些像是啤酒、梅酒、調酒等酒精飲料。但如果選擇無限暢飲，則同桌的人都一起加購無限暢飲喔！

四、象徵結束的收尾料理「締め」「〆」

　　台灣人吃熱炒的時候，會點白飯或炒飯配菜下酒。不過日本人一般習慣先吃串燒或烤魚等肉類料理，將米飯、烏龍麵等碳水化合物放在最後作為完美的收尾。居酒屋常見的「締め」除了茶泡飯、烤飯糰、麵類料理之外，近來也有不少人喜歡以甜品類做收尾。也常以「〆」做表記。

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