準備好中秋節烤肉了嗎？那要怎麼吃才健康

中秋節不烤肉要幹嘛！面對三天連續假期，正在飲食控制的小夥伴或是最近才下定決心想減肥的你，一定感到很困擾吧！這邊就來跟你說說怎麼吃才吃得心安理得！

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看看什麼能吃下肚 (圖／翻攝自 高敏敏營養師 臉書)

高敏敏列出烤肉食材熱量排行榜表示百頁豆腐最讓她害怕，主要原因是它是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加大豆油、食品添加物製成的。「簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高光油脂就佔了整條熱量的70％！」再來是烤肉必備聖品的烤肉醬！輕輕一刷就23卡，最後在夾上一片吐司，讓你不知道之後要待在跑步機上多久。最後高敏敏也提醒，不只有烤焦才會致癌，其實只要是烤肉都會！更點名炭火直火上燒烤影響更大，「因為肉類只要經過高溫燒烤，就會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）」不過偶爾還是可以烤肉一下。那這樣要怎吃才應景又不怕褲子扣不上去呢1.食材選擇盡量選擇原型食物像是瘦肉、魚肉、海鮮等等，盡量避免加工食品！像是培根、香腸、米血、貢丸等這類型，熱量高且不

健康！2.健康醬料市售烤肉醬料常常攝取過多糖分、鹽分、熱量。想吃肉又想吃調味，可以事前先用醃料醃過或是自己做醬料(檸檬汁、日式醬油等)，都是清爽且無負擔的。(林傑樑醫師臉書就曾建議醃料可以先用洋蔥、大蒜、檸檬汁、啤酒和橄欖油醃過再烤，這樣的方式可以幫助減少致癌物質異環胺達88～90%。)3.麵包夾肉注意卡路裡大部分的人都不免俗會來上一組烤肉夾吐司吧！營養師分享，一般薄片吐司1片約等於120-160大卡，再加上肉片與烤肉醬的熱量，吃完包準卡路裡超標！不妨以生菜或泡菜取代吐司夾肉，口感豐富且去油解膩。4.飲料可以隨便喝?烤肉聚餐人人隨手一杯飲品。在飲料的選擇上，記得避免高糖的飲料、手搖飲品或是啤酒！多挑選無糖茶、氣泡水等，清爽熱量低且同時有解渴去膩的效果！

簡單熱量控制小技巧交給大家！祝大家中秋節烤肉愉快

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