1996年《大話西游》票房慘敗后，周星馳自立門戶拍出了《食神》，拍攝時愁得一夜白頭

1995年，周星馳和楊國輝等幾人成立了彩星電影有限公司，打算拍一部曠世奇作震驚世人。

那個時候正值周星馳厭倦了無釐頭的誇張表演，

再加上年齡和閱歷的增長帶來的自問與疑惑越來越多，作品的轉型成了他首要任務。

那一年他與老搭檔劉鎮偉以西游記為藍本改編了一部橫跨500年的愛情故事。

他們找到了內地西影廠合作拍攝，一開始西影廠是不願意合作的，

但後來考慮到周星馳龐大的市場帶動能力，還是硬著頭皮接受了合作。

後來電影經過了一系列的爭執、磨合甚至內地和香港兩個團隊都需要中間人從中調和，

而周星馳在拍攝過程中想法也不斷增多，最後不得已拍成了上下部，預算嚴重超支。

後來作品成功拍攝完成，只可惜由於無釐頭風格加上晦澀難懂的佛學理論讓人一頭霧水。

電影不僅電影票房慘敗，還被冠以年度十大爛片，周星馳的彩星公司也因此倒閉。

1996，周星馳在原公司裡抽出了自己的股份，成立了自己的公司星輝電影，

再度親自制作了一部電影，這部電影就是——《食神》。

這部電影中他依然沒有向市場妥協。

在電影中極大地削弱了自己的喜劇動作，雖然周星馳依然是電影主角，

但可以洞見他在後期作品中的大道至簡的基調，和主角的些許「宿命」意味。

電影在當年上映後大獲成功，斬獲了4086萬票房，位居年度第二，

一洗《大話西游》的失敗，劉德華稱這是他最喜歡的一部作品。

此外，作為星輝公司的創業作，周星馳執拗的性格在電影創作時期盡顯無余。

《食神》背後的幕後故事更是精彩。

《食神》

1.

首先，電影《食神》的故事是有跡可循的，而它的原型人物也參與了電影制作。

在電影開始，周星馳飾演的食神在會場品鑑其他廚師的作品，

第一個就是一位來自「大龍鳳酒樓」的廚師，他的作品是一份炒飯。

這份炒飯中用了鮑魚龍蝦燕窩等珍貴材料，看似完美無缺，但是周星馳卻點出了「米飯要用隔夜的」這一致命缺點。

這個雍容華貴的大廚丟盡了臉面，後來這個演員也就迅速下線。

而這個演員，就是故事的原型，也就是電影裡真正的「食神」戴龍。

戴龍是香港四大名廚之一，22歲在印尼萬隆五星酒店任總廚，

92年開始在香港港麗酒店擔任總廚，成龍、李嘉誠、劉德華等人都是他的顧客。

電影《食神》的故事源自一碗「黯然銷魂飯」，而故事的原型就是戴龍的那碗「皇帝炒飯」。

據傳當年澳門賭王何鴻燊為了吃到這一碗炒飯，生生拿出了5000港元。

後來周星馳經常到酒店做客，一來二去和戴龍結實成了好友，

聽聞戴龍的成名故事後，周星馳有感而發這才把他的經歷改編成了這部 《食神》。

在拍攝電影期間，周星馳與戴龍情投意合，特意打造了一個專屬金牌贈與戴龍，並寫上「周星馳贈」。

而當時港媒更是盛傳周星馳拜了戴龍為師。

但周星馳給予戴龍最大的禮物並不是那枚金牌，而是一份榮耀。

從《食神》電影之後，戴龍這個名字成功出圈，與其他「星配角」一樣有了附屬周星馳的超高價值，

即便到了現在戴龍已經雙手不沾油污，但他卻有了另一個近似藝人的光環。

他經常客串各大節目，《十二道鋒味》都有他的身影，而他的介紹裡總會有一個稱號：

周星馳電影《食神》中，真正的食神。

當然，他的節目也總是有一個評論：

「炒飯要用隔夜的啊！」

後來，戴龍還客串了周星馳的兩部作品，都是大老板，《喜劇之王》中他是想尋找初戀，

打張柏芝的醉酒男，《行運一條龍》裡，他是摟住吳君如的房地產商羅七輝。

戴龍一生就演了三部電影，都是周星馳之作。

2.

吳孟達第一次「反」周星馳。

現在看來，1983年《射雕英雄傳》是一部群星璀璨的作品。

那個時候，或許演彭長老吳孟達怎麼也不會想到，多年後他會與旁邊的龍套周星馳成了香港喜劇片的最佳拍檔。

從《賭聖》開始，周星馳天賦異稟佔便宜和吳孟達市儈狡猾吃大虧的角色設定，

就成了香港喜劇電影裡不可磨滅的印象之一。

兩個人此後合作多年，一直都是這種角色設定，吳孟達一直在周星馳後面呆萌耍寶，保駕護航。

但是到了這部《食神》，可以說是吳孟達在周星馳電影裡第一次改變了角色路數，

並且直接站到了周星馳的對立面飾演了反派。

但吳孟達的反派實力不僅沒有讓人出戲，甚至可圈可點。

片中吳孟達板著臉把眼一瞇，那股商人的奸詐就一覽無余，

甚至在幾場戲中吳孟達的氣場還有了幾分陰鷙的意思。

也就是從這部戲開始，吳孟達也不再受限於以前的角色設定，周星馳賦予了吳孟達更多的選擇和任務空間。

後來他成了《功夫足球》裡被命運奪走一切的教練，也是《喜劇之王》裡大罵周星馳「你是一坨屎」的場務。

其實早前吳孟達就已經為自己的戲路煞費苦心，為了避免陷入單一的角色裡，

1991年毛遂自薦了角色「太保」，把角色那份唯唯諾諾演的栩栩如生，也憑借此片拿到了金像獎最佳男配角。

3.

「場務」林雪的第一次大篇幅戲碼。

林雪當年因為打架被林正英看到，後來被林正英點撥當了場務，但在社會底層混跡過的林雪有一個誰也不服的怪脾氣。

即便職位是一個服務型工作，林雪卻一直秉承著 「我願意伺候就伺候，不願意伺候就一邊呆著去」的原則。

周星馳還未出名前，他去劉仕裕的戲跑了一次龍套，拍完戲後周星馳背著小書包找到了林雪，

請求找一輛出租回家，林雪就答應了他。

但後來因為又有人找林雪，林雪一忙活就給周星馳忘了。

整整過了一小時以後，周星馳又找到了林雪： 「哥哥，我那個車找到了沒？」

林雪這才想起來這個小伙拜托了他找車，但林雪並沒有絲毫愧疚，反而生氣了反問道： 「你為什麼不早找我」。

後來，林雪還是幫周星馳找了一輛車，就回家了。

再後來，周星馳迅速崛起成了大明星，在拍攝《破壞之王》的時候兩人時隔多年再次見面，周星馳一眼就認出了林雪：

「你不是那天讓我等了很久的人嗎？」

這麼多年的事兒還記著，林雪聽罷心想自己完了，這人記性這麼好，肯定要報仇。

但周星馳並沒有「報仇」，反而和林雪開起了玩笑，還給了林雪一次出境的機會。

電影中那個倒垃圾的小黑胖子就是林雪。

而且，周星馳說到過往，只說起當年的士費是林雪墊付的，對此他很感激，全然不提當年被林雪放鴿子。

林雪對周星馳心生贊嘆，心態也發生了細微變化。

據傳在拍攝時期，周星馳想吃西柚，但林雪跑遍了周邊水果店都沒有，問到同行朋友，朋友有些戲謔的說到：

「關二爺台上有，夠膽你就吃！」

結果，林雪還真從關二爺手裡搶來給周星馳吃。

或是英雄之間生生相惜，或許是君子之交淡如水，兩個人就建立了莫名的合作。

周星馳的劇組裡經常會出現林雪的身影，而林雪也多次在周星馳的電影裡客串。

如果說杜琪峰把林雪從龍套帶到了黃金配角，那麼當初讓林雪有了做演員萌芽的人，就是周星馳。

在早期1994到1996這三年裡，林雪一共客串了四部電影，只有一部是杜琪峰的《無味神探》，其余三部電影都是周星馳。

而且《食神》中，林雪還有了人生第一次大幅度的戲碼，他有台詞有正臉，還和周星馳有了對手戲。

在電影中，林雪是莫文蔚的背景傳達者，片中林雪念出了大段對白，

交代了莫文蔚飾演的「山雞」因為一只旗被砍到毀容的經歷。

雖然整個電影裡林雪只有幾場戲，但是能以場務的職位客串周星馳的電影，

而且還被周星馳安排到了一個交代男女關系轉折的關鍵性角色，這必然是林雪演藝生涯的重要一筆。

後來，林雪還感嘆到，我當年怠慢了星爺，但他並沒有記仇。

周星馳和林雪也建立了彼此信任的關系，《喜劇之王》裡吳孟達飾演的暴躁場務，原型就是林雪。

在拍攝《功夫》時，林雪也因為周星馳的一句話就跑到了片場拍攝。

值得一提的是，片中林雪第一次出鏡，是李兆基和莫文蔚審問手下那場戲，而那場戲其實是一個 笑場戲。

片中詢問到八兩金的時候，他一蹦一跳已經笑場了，還揮手示意重拍。

到了林雪，他等著大眼念了一句台詞後，覺得不行，又念了一下。

旁邊的田啟文已經笑的不能自已，周星馳更是直接笑出聲，走出了鏡頭。

這場戲基本都是劇組的幕後工作人員，好多人在拍攝時都笑場，

就連星爺都忍不住狂笑，田啟文更是笑的直不起腰。

但周星馳還是把這一段保留了下來，原因是這種威逼下的情緒波動，可以體現出小人物的脆弱心理。

4.

徐志雄

上圖中，周星馳左邊的穿背心的小個子，是《食神》中一個頗有記憶點的配角。

這個人名叫徐志雄，本是一名幕後人員，

但拍攝電影時期周星馳看到這人身材孱弱，鬼使神差的叫他來當一個配角。

徐志雄的第一場戲就差點「要了他的命」，因為他要砸周星馳的頭！

盡管這是道具杯，但徐志雄還是掂量了好久，平復了心情後才決定上場，

但這場戲一條竟然沒過，徐志雄砸了周星馳兩次才過！

後來劇組偷偷和徐志雄說：這場戲其實很多人搶著拍！

畢竟砸周星馳這種事兒，不是誰都能當上的。

在拍攝期間，周星馳為了追求喜劇效果，特意讓徐志雄只穿一個背心

，電視廣告階段更是讓他直接脫光了「秀肌肉」。

為的就是要他瘦弱的身體所體現出的反差效果。

而且到了最後結局，天氣已經漸冷，演員們已經穿上了大衣棉襖，

但周星馳卻只讓徐志雄帶上一個圍巾，徐志雄當時被凍得不輕。

如此這般，周星馳只是為了要求電影效果。

而且星爺做了一件事，讓這個徐志雄身體冷，心裡卻是十分暖的。

電影拍攝完畢後，有一張電影海報是采用的電影裡的某個截圖，

但當海報制作完成後，美術部發現，周星馳、莫文蔚、李兆基、

田啟文，圖中每個人都是明星，只有一個小矮子誰都不認識。

後來，美術部的人找到周星馳，問要不要把這個人p掉，但周星馳卻直接否決了他們：

「把我刪掉也不能把他刪掉！」

後來這個海報才得以見世，而徐志雄想到周星馳的舉動還是會心存感激。

結語

如果提出一個問題：有沒有一個演員的作品，你幾乎全部看過？

你會回答是誰？

我想，對我來說這個人就是周星馳。

縱觀整個影壇，我相信很少人能做到周星馳這樣，成名之後幾乎每部作品都精雕細琢

但凡稍微喜歡他一點的，基本上都能把他的所有作品都看過一遍。

鞏俐曾經評價周星馳說，他是一個不折不扣的天才，他最大的特點就是他的風格別人不能復制。

作為香港電影中大行其道的喜劇風格，周星馳憑借一人之力壟斷了這一龐大的分支，

這也導致了凡是他的作品幾乎都能保證極高的票房和話題度。

只要你喜歡無釐頭喜劇，那麼你就必須看周星馳。

但周氏作品中也經常被粉絲拿來相互比較，有被封神的自傳作品《喜劇之王》，

有重播率最高的作品《唐伯虎點秋香》，還有同樣被奉為神作的經典《功夫》。

但唯獨這部高達8.0分的《食神》總是被粉絲忽略。

有人說《食神》才是周星馳真正轉型的作品。

片中他走麥城時，被打到鼻血直流，卻依然坐起來梳著頭，茍延殘喘的樣子讓人有些不適。

而且這部電影的主角設定有些令人生疏，全然沒有之前的耍寶可愛。

主角名字「史蒂芬周」，正是周星馳的自己的英文名，不少媒體稱周星馳在拍攝《食神》時更是一夜白了頭。

是否白髮我不得而知，但可以確定的是，周星馳在這部電影之後，

他的眉宇之間就多了幾次哀愁，在後續的《97家有喜事》中，更是被觀眾稱「不好笑了」。

再後來《算死草》《行運一條龍》裡周星馳不僅不再耍寶，甚至甘願為葛明輝做嫁衣。

直到1999年，那部人生分水嶺的《喜劇之王》橫空出世，周星馳便開啟了另一種人生。

現在回看這部《食神》，癲狂的史蒂芬周大夢初醒，回到了一碗叉燒飯。

還真是一部「逆轉版的《喜劇之王》」。

參考來源