抹茶控必學的入門級餅乾，色澤清新口感好，當作下午茶甜點真巴適

抹茶控必學的入門級餅乾，色澤清新口感好，當作下午茶甜點真巴適

我是一個十足的抹茶控，尤其是對一些抹茶類的甜品和飲品情有獨鍾，但我追求的是那種翠綠清新的抹茶，所以對抹茶粉的質量要求較高。抹茶雖然是最早起源於我國的，但現在還數日本的抹茶最好，無論從茶樹的品種、栽培方法、生產設備和工藝都很講究，生產出來的抹茶粉不僅粉質細膩，品嘗起來也是唇齒留香，令人陶醉！

平時做烘焙甜點時我會加一些抹茶粉，口感瞬間提升一個檔次，今天就來推薦一款烘焙入門級的餅乾——抹茶蜜豆曲奇！這款餅乾的做法非常簡單，尤其適合烘焙小白操作，成品香酥美味不膩人，可作為下午茶小零食來消遣，抹茶控一定不能錯過喲！

【抹茶蜜豆曲奇餅乾】

所需食材：黃油100克 抹茶粉5克 糖粉35克 蜜豆80克 雞蛋1個 低筋麵粉150克

所需食材：

1.將黃油切成小塊放進容器中，室溫軟化至可以輕鬆戳入的狀態。

2.加入糖粉先用打蛋頭拌勻，以免打發時飛濺，然後啟動打蛋器中速打至蓬鬆發白的羽毛狀。

3.雞蛋攪打均勻分兩次加到黃油中，加入蛋液後要攪打均勻再加下一次的。

4.將低筋麵粉和抹茶粉混合篩到黃油中，用刮刀拌勻。

5.再放入蜜豆繼續拌勻，如果麵團有些粘手可以放冰箱冷藏十分鐘再取出操作。

6.在餅乾模具中先鋪一層保鮮膜，然後將黃油麵團放進去整理好，沒有模具可以藉助刮板整理成長方體。

7.用保鮮膜包好放進冰箱冷凍室，冷凍一個小時使之定型。

8.烤箱上下火160度預熱，取出切成厚度約為0.5公分的片狀。

9.烤盤鋪油紙，將餅乾生胚依次排放烤盤內。

10.放進烤箱中層烤約三十分鐘，大約十五分鐘左右在表面加蓋錫紙，以免烤至顏色變黃。

11.到時間後取出將餅乾移到烤網上，徹底晾涼後食用口感香酥美味。

12.一款好吃又好看的抹茶蜜豆曲奇餅乾就做好了，當作下午茶小零食真巴適喲！

小貼士：

抹茶粉一定要用高質量的，無論色澤還是口感都超贊的。烤制溫度和時間要根據自家的烤箱脾氣來調節，最後五分鐘勤觀察，別烤糊了。

參考來源