老了怕痴呆？3个吃饭习惯要改掉！专家：5种营养素，让大脑更健康

老了怕痴呆？3個吃飯習慣要改掉！專家：5種營養素，讓大腦更健康

和許多患者家屬一樣，李女士在發現母親“不對勁”後，才意識到她已經生病了。也和許多患者一樣，李母確診時，已經錯過了最佳干預時期……

一、家屬自述：72歲母親反復健忘，確診老年痴呆

我的母親今年72歲了，身體還很健朗，平時在家裡負責買菜煮飯，閒暇時間會和老閨蜜們聚一聚。

有一天上午，我正准備出門上班，母親問我晚上想吃什麼，我說想吃紅燒排骨，她笑著說晚上給我做。那天下班回家後，我發現飯桌上沒有紅燒排骨的影子，

問母親為什麼不做了，她卻說根本沒這回事。

飯後，我打開冰箱拿水果，發現冰箱裡有一盒排骨，於是問母親：“你都買好了排骨，為什麼不給我做呀？”母親一臉疑惑，說自己沒有買過排骨，還反問是不是我買的。

當時我有點生氣，加上白天上班太累，就回房間休息了，沒繼續跟母親聊。

第二天早上，我起床後發現母親不在家，等准備出門時，看到母親滿頭大汗，提著菜籃走進門。母親興奮地拿出一份排骨，說晚上給我做紅燒排骨。

我感覺特別奇怪：“媽，冰箱裡已經有排骨，怎麼又買了一份？”母親不信，打開冰箱一看，驚訝地問道：“你什麼時候買的，為什麼不告訴我？”

就在那時，我終於意識到母親不對勁了，於是請假送她去醫院。

做完檢查後，醫生說母親患上了阿爾茨海默病，也就是老年痴呆，而且病情已經進展到中期，錯過了最佳干預時機。聽到醫生的診斷時，我雙手顫抖，大腦一片空白，幾乎快哭出來。隨後醫生開了藥，並叮囑我要讓母親按時吃藥，平時多陪陪她，千萬不要讓她一個人在家。

這樣的故事在千萬個家庭中發生。在我國，老年人的痴呆患病率約為8%~10%，至少有1500萬名老年痴呆患者，涉及千萬家庭。

二、老年痴呆是吃出來的？3種習慣要改掉

目前，老年痴呆的病因尚未明確，但一般認為與腦變性疾病、腦血管疾病、遺傳、高血壓、糖尿病等因素有關。相關研究發現，老年痴呆與飲食也有一定的關聯性，尤其是以下3種不良飲食習慣，可能增加老年痴呆的風險。

1、喜歡吃富含重金屬的食物

大量研究指出，鉛、鋁和汞等重金屬會毒害大腦細胞，接觸量越多，智力衰退和痴呆的發生率越高。日常飲食中，鉛、鋁、汞、銅等重金屬含量較高的食物是受污染的魚類和貝類，建議購買食物時，一定要通過正規的途徑。

2、喜歡吃咸

國際一流期刊《細胞報道》的研究表明，長期吃鹽過多，會導致血管加壓，神經元過度活躍，導致大腦過度缺氧，組織損傷，提升痴呆症風險。長期高鹽飲食不僅會誘發高血壓，還會增加抑郁症、神經退行性疾病（如腦缺血、癲癇、阿爾茨海默病、帕金森病）等大腦區域疾病的發病風險。

3、喜歡喝酒

醫學雜志《分子神經生物學》的研究揭示，頻繁、大量飲酒會導致tau蛋白發生異常磷酸化，喪失其正常的生物功能，進而加速阿爾茨海默病的發生，並且症狀更嚴重。

三、抓住黃金治療時機

由於對疾病的認知不足，許多患者錯過早期診斷和治療的黃金時機。早期阿爾茨海默病主要有以下幾種表現：

• 記性不好：近期記憶丟失，記不住眼前發生的事；
• 語言功能下降：語言功能下降，叫不出熟人的名字，念不出以前認識的字，說話時詞不達意；
• 聽力下降：部分患者有聽力下降的情況，很容易被忽略；
• 情緒波動大：患者產生焦慮情緒，情緒波動大，甚至會突然發脾氣；

四、5種營養素對大腦有益，適當多吃

美國醫療保健專家布倫南博士提出，飲食會影響全身健康，特別是大腦，而某些食物和營養素有助於保持大腦健康。例如：

1、B族維生素

葉酸和維生素B12等B族維生素參與大腦化學物質的合成，以及能量轉換。如果身體缺乏B族維生素，可能導致神經損傷、健忘、沮喪、學習困難和思維錯亂。常見的富含B族維生素的食物有

牛奶、動物肝髒、谷物和豆類等。

2、維生素E

維生素E可以減少大腦細胞在體內的自然破壞，如果體內維生素E不足，可能導致肌肉無力、穩定性和協調性變差、感覺神經受損等。瘦肉、菠菜、卷心菜、獼猴桃、杏仁、玉米油等食物，都含有較多的維生素E。

3、Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸對大腦的發育很重要，是構成大腦細胞的基礎材料，也會協助神經系統的運作。缺乏Omega-3脂肪酸，可能引起記憶力、專注力和學習能力下降。除了三文魚、沙丁魚等海鮮，

花椰菜、豆腐、亞麻籽等食物的Omega-3脂肪酸含量也不低。

4、抗氧化劑

抗氧化劑有助於保護大腦細胞，也有助於改善記憶喪失和炎症。一些蔬果就含有較多抗氧化劑，例如番茄、葡萄、花椰菜、藍莓等。

5、膽鹼

膽鹼可以保護神經，制造大腦化學物質，如果膽鹼不足，可能引發記憶相關的問題。人的肝髒能產生膽鹼，但不足以滿足需求，所以還要從食物中獲取。富含膽鹼的食物有雞蛋、牛奶、牛肉、蘑菇、花生和十字花科蔬菜等。

如果家裡老人出現了相關的症狀，可以帶到醫院檢查，通過早期干預、遠離危險因素等措施，延緩老年痴呆的發病和進展。

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