炒菜這麼好吃,中國人天天炒,而西方人幾乎不炒?看完你就明白了

今天我要和大家分享的內容是：『炒菜這麼好吃，中國人天天炒，而西方人幾乎不炒？看完你就明白了

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世界各國，由於地域不同，就形成了風格迥異的飲食習慣。在吃這方面，咱們中國有至少五千年的歷史了，煎、炒、烹、炸、烤、蒸等烹飪方式樣樣精通。尤其說到炒，可以細分為熘炒、滑炒、爆炒、生炒、熟炒、煸炒、水炒等，可以說是炒之大師。

然而，西方國家的西餐，基本上都是煎、炸、煮，幾乎不炒菜，就連和咱們相鄰的韓國、日本，它們的日常飲食也不炒菜，這是為什麼呢？

在各種美食節目中，也沒見過外國大廚炒菜，難道他們不會炒菜？其實，他們也「炒」，不過只是簡單地撥拉幾下就出鍋了，和咱們中國的「炒」區別很大。

炒菜這麼好吃，為什麼西方國家不炒菜呢？其實主要是這幾個原因造成的，在美國留學好幾年的同學說出了答案，想吃到一頓地道的中餐太難了。

【西方無炒菜的原因】

1、生活習慣不一樣

東方文明是典型的農耕文明，無論歷史記載還是考古發現，中國人自古以來一直在種地，是「地道的農民」，在種植小米或水稻。在日常飲食中，最主要的是糧食和蔬菜，烹飪方式花樣繁多，是農耕定居文化的標誌。

而無論是歷史記載還是考古發現，西方文明是典型的遊牧文明。遊牧民族向往的「流著奶和蜜」的肥沃之地，往往喜歡掠奪定居民族的居住地。而遊牧民族的日常飲食，主要以奶、肉為主，烹飪方式也是有煎、烤、煮等。

2、缺少炒菜的油

中國自古地域遼闊，土地肥沃，作為定居文明，可以種植各種各樣的作物，比如大豆、花生、玉米、油菜籽等，所以榨出來的食用油也很多，方便炒菜。

而遊牧文明不種地，以放牧為生，能到的油脂只有黃油，而植物油也只有橄欖油。黃油、橄欖油的煙點都很低，用來炒菜有很大的油煙，所以外國人「炒」菜，也只能撥拉幾下就出鍋，根本不敢爆炒。

3、食材決定的

在中國，可以獲得任何食材，天上飛的、地上跑的、水裡游的，而且每一種都適合炒菜。但其他國家，比如歐美、日韓等，它們的緯度高，氣溫比較寒冷，能得到的食物比較少。尤其是日本，四面環海，面積也小，雖然能種植作物，但種了糧食就無法種菜，也無法種油作物。

所以食材匱乏，也決定了它們不能炒菜。而且在寒冷地區炒菜，放2分鐘熱菜就變涼菜了，還費那勁兒幹啥，就直接吃涼的吧，懶得炒了。

4、火警報警系統

歐美國家的住房裡，都安裝了火警報警系統，只要油煙一大，就會自動報警，靈敏度非常高，剛冒出點兒小煙，就呼呼作響，所以他們也只能做低溫煎炒。

西方人做菜追求『原汁原味』、『簡單易做』，炒菜太複雜，尤其是炒肉，先炒哪個後炒哪個，都是有順序的，對於他們來說太難了。

綜合這些原因，西方人就不炒菜了，但說到底，還是古代的飲食文明決定的。

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