腦力工作者的補腦食譜

腦力勞動過多的白領一族經常處於超負荷的工作狀態，而且由於持續使用電腦，視力最易受損。所以為了健康長駐，必須重視自身保健。除心理調整、參加運動鍛煉外，飲食調理也是很重要的一方面，尤其要食用一些補腦的食物更為重要。

白領補腦原則：

1.多吃含磷脂高的食物。磷是大腦所需的能源之一。

核桃、花生、蛋黃、蝦、

牡蠣

烏賊：

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銀魚：

​

青魚：

等食物中都含有較高的磷脂，白領一族在日常飲食中不妨多吃一些。

2.多吃蛋白質高的食物。蛋白質是人體細胞的靈魂，如蛋白質長期得不到供給，就會導致記憶力下降，精神萎靡，反應遲鈍。長期從事腦力勞動的白領一族，多吃瘦肉、動物肝臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆製品等富含蛋白質的食物，電腦操作人員尤其要多吃豆類食品。

4.多吃碳水化合物。進行腦力勞動時，腦細胞需要大量的氧氣和血糖。醣類會被消化分解成葡萄糖，然後成為腦力活動的能源。腦對血糖的反應極為敏感，當血糖供應不足時，腦的耗氧就會下降，輕者頭暈，重者休克。因此在進行腦力勞動時適當吃點糖，可以幫助消除疲勞恢復體力。

白領補腦食譜：

早餐：1.紅豆粥1小碗➕西芹豆干100克

紅豆中的維生素b和賴氨酸在豆類中含量名列首位，西芹中維生素可以加強腦細胞蛋白質的功能，而且它所含的揮髮油也能刺激人的整個神經系統，促進腦細胞興奮，激發人的靈感和創新意識。

2.全麥麵包一片➕火腿炒蛋一根火腿➕一個雞蛋➕鮮牛奶一杯➕熗拌黃瓜一根。

午餐：

1.燜大蝦100克➕香菇菜心50克➕紫菜豆腐湯1小碗➕米飯1小碗

蝦中含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人能夠長時間集中精力；菌菇類食品能清除體內垃圾，保證大腦供氧充足，紫菜中含碘比較豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態。

2.胡蘿蔔燉牛肉100克➕清炒豌豆苗50克➕麻醬花卷1——2個。

牛肉豆類等食物都是蛋白質含量豐富的食物；胡蘿蔔可以加速大腦的新陳代謝。具有提高記憶力的作用。

晚餐：

經過一天的辛勞，晚餐應以安心寧神為主，以調整大腦狀態，幫助人體盡快放鬆、休息，順利進入夢鄉。

1.糟熘魚片50克➕蒜茸西蘭花100克➕小米稀飯1小碗或饅頭1——2個

魚

2.魚肝尖50克➕肉絲炒萵苣50克➕蓮子銀耳羹1小碗➕米飯1——2小碗。

長期處於緊張用腦的狀態下，人常常會感到氣血二虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補血養心、補中養神，防止夜寐多夢，幫助大腦獲得充分休息。

溫馨提示：

女性飲食四不：

1.不要攝入過多脂肪。脂肪的攝入量標準應維持在總熱量的百分之二十至二十五，攝入過多就會導致脂質過氧化物增加，使活動耐力降低，影響工作效率。

2.不要缺乏維生素。維生素是維持人體生理功能的重要成分，尤其是與腦和神經代謝有關的維生素，等更不可缺乏。

3.不可忽視礦物質。女性每個月會流失很多鐵鈣、鋅等礦物質。因此應在飲食中把流失的礦物質補回來，，以提高腦力勞動的效率。

4不要忽視氨基酸。腦力勞動者需要大量的氨基酸供給，如穀氨酸、牛磺酸、天門冬氨酸等，因此平時要多吃些豆類、芝麻等含氨基酸比較豐富的食品。

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