食用小龍蝦的健康知識
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說起小龍蝦，80%的人可能第一時間想起的都是它的美味。
的確，小龍蝦作為餐桌上的美食，已經是越來越受大家的喜愛，已然成為各地餐桌上的必備佳餚了。
夏天來了，隨著炎炎夏日的到來，各地的夜食者又開始紛紛開啟了夜嗨模式，三五成群聚集在各商家小吃夜市小攤，搖著骰子喝著扎啤，小龍蝦幾乎就是必備品。
隨著人們對小龍蝦的喜愛，那關於怎麼吃小龍蝦的一些健康知識也就隨之擺在了桌面。
究竟小龍蝦該怎麼吃？哪些地方能吃？哪些地方有寄生蟲不能吃？小龍蝦的蝦線究竟能不能吃？等問題有多少人真正明白呢。
在這裡，我簡單給大家回答一下，讓大家吃能吃得開心，吃能吃得放心。
1. 小龍蝦的蝦頭不能吃
小龍蝦的蝦頭裡包含了蝦的主要內臟器官，比如心臟、胃、肝胰腺等等。
對於小龍蝦而言，蝦頭還包括生殖器官，雄性為精巢，雌性為卵巢。
我們平時看到蝦頭裡面的“蝦黃”其實是蝦的消化腺，也就是肝臟、胰臟等。
這些內臟器官因為承擔著排毒解毒的功能，很多時候還會聚集著一些重金屬物質和寄生蟲。
所以蝦黃是不能吃的，當然蝦頭也是不能吃的。
2. 小龍蝦的蝦線其實就是小龍蝦的消化道，裡面有可能會殘留著未分解的有害物質，而且蝦線的口感也極差。為了安全起見最好不吃，當然有時候忘記抽出來了，影響也不會太大。
畢竟現在市售小龍蝦都是符合《NY 5158-2005無公害食品淡水蝦》標準要求的。只要小龍蝦是正規來源、徹底煮熟的，就可以不必過於擔心安全問題。
因此，小龍蝦的蝦線最好要抽出來了再吃。
另外，小龍蝦的蝦腹部也有一條“黑線”，那是蝦的腹神經鏈，屬於中樞神經系統，控制蝦的運動，被通俗地稱為蝦筋，蝦筋不需要去除。
最後告訴大家，沒有煮熟的小龍蝦是千萬不能吃的！
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