我家一周早餐食譜，營養美味，簡單又方便，再也不愁早餐吃什麼了

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。我家一周早餐食譜，營養美味，簡單又方便，再也不愁早餐吃啥了，快快收藏吧！

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食材：

西紅柿1個（130克），雞蛋3個，蔥花6克，鹽2克，麵粉25克，食用油少許

做法

1、雞蛋打散，西紅柿切小碎塊。

2、雞蛋液中加入蔥花，鹽攪拌均勻後放入西紅柿一塊攪拌。

3、最後加入麵粉，用打蛋器攪至無顆粒，打蛋器比筷子速度要快。

4、熱鍋涼油少許一點點，油溫8成熱，差不多鍋邊有一點點油煙時倒入雞蛋液。

5、小火慢煎至上面雞蛋液凝固，然後再翻面煎至金黃出鍋。是不是很簡單？還好吃呢。

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脆皮土豆絲盒子

所需食材：餃子皮10張左右土豆180克胡蘿蔔半根尖椒1個蒜2瓣蔥1根生抽1勺十三香少許蠔油1勺鹽少許食用油適量

製作步驟：

1、土豆去皮切絲清洗乾淨，尖椒、胡蘿蔔切絲，準備蔥花和蒜末。

2、起油鍋炒香蔥花和蒜末，放入土豆和胡蘿蔔大火翻炒斷生。

3、調入生抽➕蠔油➕十三香翻炒均勻。土豆基本炒熟了下入尖椒翻炒1-2分鐘，加少許鹽炒勻。

4、餃子皮刷一層食用油，疊加一張餃子皮，搟成薄薄的餅皮。

5、將搟好的餅皮分開，放適量土豆尖椒胡蘿蔔絲包起來，放入鍋中小火煎至兩面金黃出鍋即可。

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老北京炸醬麵

食材：蒜瓣3個，豬肉沫300克，1勺黃豆醬，1勺甜麵醬，1勺蠔油，1勺生抽，1勺老抽，三分之一勺五香粉，1勺糖，清水，黃瓜半個，麵條一碗

做法：

1、水開下麵條煮熟，過涼水備用。

2、爆香3個蒜末，下300克豬肉沫炒香，加三分之一勺五香粉+1勺黃豆醬+1勺甜麵醬+1勺蠔油+1勺生抽+1勺老抽+1勺糖炒熟，加入小半碗清水炒至有點湯汁狀態。

3、淋在麵條上，鋪上半個黃瓜絲，拌一拌，巨好吃。

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韭菜盒子

食材：

餅皮食材：中筋麵粉150克，鹽：2克，開水：60克，涼水：50克

餡料食材：韭菜50克，雞蛋2個，龍口粉絲1/4包（一包有4份），香菇7朵，芝麻油1勺，十三香1/2勺，白胡椒粉1/2勺，鹽1/3勺（正常一份炒菜的量），蠔油1勺

做法：

1、 中筋麵粉150克，加2克鹽（增加麵團筋性）

2、 麵粉從中間劃拉成平均兩半，一半先倒入60克開水（100度滾燙的熱水♨️）和成燙麵團，另一半加50克涼水和成涼水麵團，再下手將兩塊麵團揉到一起（每種麵粉吸水性都不一樣，加水都得緩慢倒入一邊加一邊用筷子攪拌，至無干粉狀態即可）

3、 麵團揉好後，蓋保鮮膜醒半小時（室溫即可，使麵團鬆軟，方便後期搟薄）

4、 麵團醒發的時候來調餡，雞蛋可以先炒碎，放一邊晾涼，粉絲、乾香菇開水泡發，然後韭菜切末、泡發好的粉絲、香菇切末備用

5、 韭菜末先加一勺芝麻油拌勻，可防止後期加鹽後韭菜出水，加雞蛋碎、香菇末、粉絲碎，加鹽1/3勺（正常一盤炒菜的量），十三香半勺，白胡椒粉半勺，蠔油一勺攪拌均勻

6 、這時候麵團醒發好了，面板撒乾粉揉至表面光滑，中間掏洞將麵團揉成環形，切成約35克一個的小劑子，總共5個量，小劑子手掌拍成圓形，再搟成直徑16公分左右薄面皮

7、 在面皮的一邊放入餡料，另一半蓋住邊緣捏實捏緊，手動鎖邊或者用叉子壓出褶皺（有褶皺的邊緣不易散開）

8、平底鍋刷一層薄油，鍋微熱即轉小火，放入盒子小火⚠️小火⚠️慢慢煎，一面金黃翻另一面繼續煎，煎至兩面金黃，餅皮鼓起就熟了，即可出鍋

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鮮肉包子

食材：

麵粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水260克，豬肉500克，大蔥1根，姜少許。

做法：

1、市場帶回來的新鮮豬肉放入絞肉機絞成餡，肉餡➕2勺生抽➕2勺蠔油➕1勺老抽➕2勺香油➕少許雞精➕少許鹽➕少許胡椒粉，攪拌均勻。

2、放入薑末，淋入一大勺熱油攪拌均勻，分3次加入適量清水，再次加入一勺熟油，攪拌均勻放冰箱冷凍半小時，取出放入蔥花拌勻備用。

3、白糖➕酵母放入溫水中攪拌融化，麵粉放入廚師機的攪拌桶中，放入酵母水，攪成絮狀後操成麵團。

4、發酵至2倍大，取出排氣搓成長條後分成大小均勻的劑子，搟成皮，放入適量肉餡包好。

5、冷水上鍋醒發10-15分鐘，大火燒開後蒸15分鐘，再燜3分鐘，取出即可。

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玉米餅

準備食材

玉米麵100克，麵粉80克，玉米澱粉20克，白糖30克，酵母粉2克，黑芝麻少許

製作方法:

1、玉米麵裡加入麵粉和玉米澱粉，碗裡加少許水放入酵母和白糖攪拌均勻，倒入玉米麵裡攪成粘稠麵糊狀，發酵兩個小時

2、發酵好的玉米麵糊攪拌排氣，用錫紙做一個圓形模具，平底鍋刷油放入模具，放入麵糊，撒少許黑芝麻，兩面煎至七八成熟取掉模具，煎熟即可

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紫菜蝦滑湯

蝦滑一次可以多做一點，凍起來，隨吃隨取，方便，快捷！一起來看看做法吧！

食材

新鮮蝦，料酒，香油，鹽，蔥薑，澱粉，白胡椒粉，雞蛋

做法

1、蝦去蝦線和外殼，洗淨備用，蝦仁剁成肉糜，加一點鹽，一勺料酒，半個蛋清，一點白胡椒粉，一勺半澱粉，朝一個方向攪拌上勁，一定要上勁，不然下鍋煮容易散

2、鍋裡放一點油，雞蛋液煎成蛋餅盛出切絲，放入蔥薑爆香後加一碗水

3、煮開後滑入蝦滑，蝦滑煮至飄起後加入紫菜和雞蛋絲，煮熟後加一點香油和鹽，胡椒粉，撒蔥花出鍋即可!!!

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牛肉雞蛋腸粉

所需材料：腸粉預拌粉100克，清水250克，牛肉100克，雞蛋2個，生菜20克，料酒1勺，澱粉1茶匙，鹽少許

醬汁材料：蔥20克，姜10克，蒜10克，清水200克，蠔油1勺，生抽2勺，老抽半勺，鹽1克，食用油少許

做法：

1、牛肉剁成末加入料酒、鹽、澱粉抓勻醃製備用，雞蛋打散，蔥分離蔥白和蔥青再切成蔥花，蒜切末，姜切末

2、先來製作醬汁，鍋中倒入少許食用油燒熱，放入蔥白、姜、蒜爆香，再加入清水、蠔油、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻後，等再次煮開後過篩出醬汁備用

3、腸粉預拌粉加入清水攪拌均勻，等腸粉機水燒開後，取出盤子刷一層薄薄的油，再舀入腸粉米漿，接著放入雞蛋和生菜，放入腸粉機中

4、再取出另一個盤子，照樣刷一層薄薄的油，再舀入腸粉米漿，接著放入牛肉和蔥花，再放入腸粉機中

5、全程蒸2-3分鐘，等腸粉起泡就說明熟了，刮板擦點油，慢慢刮起腸粉，上碟後淋上醬汁即可享受美食了

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